校訓「叡智」「健康」「自治」「共生」
１０月３１日の給食
ご飯 かつおの琥珀煮 まさご和え 吉野汁 牛乳 【一口メモ】 かつおには春と秋の２度、旬があります。それぞれ「初がつお」「戻りがつお」と呼ばれています。かつおには、体内でエネルギー源となるたんぱく質が魚介類の中でも特に多く含まれています。疲労回復作用のあるビタミンB１や、カルシウムの吸収を助け、骨粗しょう症を予防するビタミンD、二日酔いを予防する効果のあるナイアシンなど、ほとんどのビタミン類を含んでいます。ミネラル類も豊富で、特にカリウムを多く含んでおり、摂りすぎたナトリウムの排出を促してくれます。 １０月３０日の給食
ゆかりご飯 魚のオニオン焼き いものこ汁 くだもの 牛乳 【一口メモ】 いものこ汁のさといもは、低カロリー、たんぱく質やカリウム、食物繊維を豊富に含みます。ぬめりは、たんぱく質と炭水化物が結合して生まれる、ムチンやガラクタンという成分による水溶性食物繊維です。ムチンには、胃粘膜を保護して胃腸の機能を高める作用があります。血中のコレステロールの上昇を抑えたり、がんのリスクを減らすとともに、脳細胞を活性化する働きがあります。カリウムは、余分なナトリウムの排出を促す作用により、高血圧の改善に役立ちます。 １０月２９日の給食
ナン カレーポークビーンズ 花野菜サラダ 牛乳 【一口メモ】 花野菜には、カリフラワーとブロッコリーを使います。これからさらに美味しくなります。カリフラワーにはビタミンＣが多く、風邪対策、美肌対策、がん予防に効果があります。ブロッコリーにはビタミンＡに変わるβカロテン、ビタミンB、C、Eが豊富に含まれています。造血作用があり、認知症の予防にもつながる葉酸、高血圧の予防に働くカリウム、骨の形成に必要なカルシウム、貧血の予防に効果のある鉄なども含む、万能選手です。 １０月２８日の給食
さんまのかば焼き丼 わかめサラダ 沢に椀 牛乳 【一口メモ】 さんまは身体が細長いので狹真魚（さまな）と言いました。これが転じて、さんまと言いました。蛋白質、脂肪、ビタミンＢ１２が多く含まれています。１０月の産卵前のさんまは脂防がのり、美味しい時期です。 １０月２７日の給食
ご飯 鶏肉のバーベキューソース ポテトソテー 油揚げと豆腐の味噌汁 牛乳 【一口メモ】 鶏肉は高タンパク、低カロリー、低脂肪の食べ物です。リノール酸などの不飽和脂肪酸が多く、コレステロールを取り除き、動脈硬化、心臓病予防にもよく、ビタミンＡとＥが多いです。 １０月２４日の給食
ホットドック ホワイトシチュー イタリアンサラダ 牛乳 【一口メモ】 今日は合唱コンクールリハーサルでしたので、食べやすいメニューにしました。主食がパンの時は肉や野菜が不足します。バランスを考えて、食事をとるようにしましょう。 １０月２３日の給食
スパゲッティー豆入りミートソース さつまいも入りサラダ 牛乳 【一口メモ】 大豆を茹でてミキサーにかけてミートソースに加えると、必須アミノ酸のリジン、アルニギン、トリプトファンが多くなり、不足しやすい栄養素をとることができます。豆のまま食べるより加工した方が、身体への消化・吸収がよくなります。 １０月２２日の給食
ごぼうご飯 鰆の西京焼き ほうれん草のソテー すまし汁 牛乳 【一口メモ】 ごぼうの栄養効果は食物繊維です。野菜に含まれる食物繊維には、水に溶けない不溶性と水溶性があり、ごぼうの場合は不溶性と水溶性がともに多く含まれている点に特徴があります。水溶性食物繊維の働きは、血糖値の上昇を抑えたりコレステロールを吸着して体外に排出する作用です。食物繊維の働きにより、生活習慣病の予防に効果が期待されています。一方で、不溶性食物繊維の働きは、腸の働きを整え、大腸ガンを防ぐ効果があります。ごぼうのアクの成分はポリフェノールです。強い抗酸化力をもち、がん細胞の発生や老化を抑制するパワーが注目されています。 １０月２１日の給食
ご飯 いかのチリソース ジャーマンポテト 春雨スープ 牛乳 【一口メモ】 いかのチリソースは人気メニューです。いかは高タンパク、低カロリーの健康食品です。タウリンが魚類より多く成人病の予防に効果があります。 １０月１７日の給食
里芋ご飯 きびなごの南蛮 豆腐チャンプル くだもの 牛乳 【一口メモ】 里芋にはカリウムと食物繊維が多く、ぬめりはムチンで免疫力を高めます。きびなごはいわしの仲間。キビとは、鹿児島で帯のことをいい、体に銀色の帯があることから、きびなごといわれています。鹿児島の特産品。カルシウム、リンが多い小魚です。 １０月２０日の給食
プルコギ丼 わかめスープ くだもの 牛乳 【一口メモ】 プルコギ丼は韓国の代表的な肉料理です。しょうゆ味で甘口のたれに肉と野菜を加えて炒めたご飯の進む料理です。残食もほとんどなく、戻ってきた食缶がいつもきれいな人気メニューです。くだものはこれから美味しくなるりんごです。りんごの酸味はクエン酸で胃腸の働きをよくし、殺菌作用があります。 １０月１６日の給食
チキンライス ウインナーのキッシュ バミセリスープ 牛乳 【一口メモ】 鶏肉は、良質のたんぱく質がたくさんあり、脂肪は少なく低脂肪低カロリー食品です。鶏肉の脂肪はリノール酸などの不飽和脂肪酸が多く、コレステロールを取り除き、動脈硬化、心臓病予防にもよいです。ビタミンＡとＥが多いのも特徴です。 １０月１５日の給食
しめじご飯 魚の照り焼き けんちん汁 くだもの 牛乳 【一口メモ】 鮭はオキアミやエビなどを食べているため、それらが含む赤い色素成分であるアスタキサンチンを豊富に蓄えています。抗酸化作用があり、ビタミンＡ・Ｂ２も含んでいるため、動脈硬化や高血圧、がんなどの生活習慣病予防や老化防止の効果が期待できます。 １０月１４日の給食
卵とじうどん 野菜のごま和え かぼちゃのマフィン 牛乳 【一口メモ】 かぼちゃは緑黄色野菜です。果肉のオレンジ色は、βカロテンによるものです。抗酸化作用があり、ビタミンＡとして風邪などの感染症の予防やがんの抑制などの働きもあります。 １０月１０日の給食
じゃこご飯 生揚げの吹き寄せ みぞれ汁 くだもの 牛乳 【一口メモ】 かたくちいわしの稚魚を薄い塩水でゆで、乾燥したものを「ちりめんじゃこ」とよびます。カルシウム含有量は親の６〜７倍になります。カルシウム補給に、小魚を日々の献立に取り入れましょう。 １０月９日の給食
二色サンド ポークビーンズ ツナドレッシングサラダ 牛乳 【一口メモ】 サラダに東京の地場野菜のあしたばを使いました。神津島産のあしたばの旬は、12月から５月頃です。今回は、冷凍あしたばを使います。あしたばはセリ科でミツバ、セロリ、パセリなどの仲間です。今日摘んでも、明日には葉を出すほど生育がはやいことから「あしたば」の名がついたとされています。原産地は八丈島と言われており、「八丈草」とも呼ばれています。緑黄色野菜としてミネラル、ビタミン、食物繊維も豊富です。 １０月８日の給食
親子丼 呉汁 牛乳 【一口メモ】 完全栄養食品の卵は価格も安定しており、1日1個は食べて欲しい食品です。利用しやすく、肉や魚と同じたんぱく質食材です。呉汁の大豆も畑の肉と言われるようにたんぱく質、ビタミン類、食物繊維を含んだ食材です。家庭でも毎日の料理に取り入れて欲しい食材です。 １０月７日の給食
キャロットライス ししゃもフライ 豚汁 牛乳 【一口メモ】 １０月１０日の目の愛護デーにちなんで目に良い食材を使って作ります。カロチンの多い野菜はにんじんです。ほうれん草やにらの2倍以上あります。ししゃもはカリウムも多くまるごと食べてほしい小魚です。 ９月１９日の給食
ビビンバ えのきとじゃがいもの味噌汁 くだもの 牛乳 【一口メモ】 韓国料理の代表のご飯。 ビビム＝混ぜる、バブ＝ご飯、つまり混ぜご飯です。 肉と野菜が多く取れるメニューです。 くだものは今が旬の梨です。 アスパラギン酸が含まれているので疲労回復に効果があります。 ９月１８日の給食
練馬スパゲッティー いかくんサラダ さつまごま団子 牛乳 【一口メモ】 新メニューのさつまごま団子は新さつまいもを使って蒸して、マッシュして、団子を作って、ビタミンＥ、カリウム、カルシウムの多いごまをまぶして油で揚げます。柔らかくて香ばしい団子です。 |
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