献立名　　　　　　　　　　　しらすご飯
　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリーのおかか和え
　　　　　　　　　　　　　　肉じゃが
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　ブロッコリーは、黄色い花が咲く前の緑色のかたいつぼみを食べる野菜です。花のつぼみを食べる野菜を「花野菜」と言います。カリフラワーもその仲間です。
　ブロッコリーはビタミンＣがとても多く、他の野菜に比べてずば抜けて含まれています。また、ビタミンＡのもとになるカロテンや鉄分、食物繊維も豊富な緑黄色野菜です。ブロッコリーに含まれる栄養素の量は、野菜の中でもトップクラスのものが多く、栄養豊富な野菜と言えます。