献立名　　　　　　　　　　　茶飯
　　　　　　　　　　　　　　おでん
　　　　　　　　　　　　　　野菜のゆず味噌和え
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日は、寒い季節にうれしいおでんの献立です。
　おでんは、煮物料理の一つで、かつおや昆布でとっただし汁にしょう油などの調味料で味をつけて、様々な具材を入れて煮込む料理です。具材は、代表的なものとして、大根、卵、こんにゃく、さつま揚げ、昆布などがあります。地域によっては、タコや貝などの魚介が入ったり、味付けも味噌味や生姜風味など、それぞれの地域で特徴のあるおでんとして親しまれています。
　おでんの由来は、昔、豆腐を焼いて味噌をつけて焼いた味噌田楽が、ある時からしょう油で煮込んで食べるようになったのが始まりと言われています。
　関東では、「おでん」という呼び名が一般的ですが、関西ではおでんのことを「関東煮（かんとだき）」とも呼ぶそうです。