献立名　　　　　　　　　　　ジャンバラヤ
　　　　　　　　　　　　　　タンドリーチキン
　　　　　　　　　　　　　　ＡＢＣスープ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　タンドリーチキンは、インド料理の一つです。塩、こしょう、にんにく、生姜、カレー粉などのスパイスと、おいしくするためにもう一つあるものを入れます。それは、次のうちのどれでしょう。
（１） 赤ワイン
（２） マヨネーズ
（３） ヨーグルト


　答えは、（３）のヨーグルトです。ヨーグルトに漬け込むと、鶏肉がやわらかく、ジューシーになります。
　本場のタンドリーチキンは、タンドールと呼ばれる土でできた釜で焼いて作ります。とても高温になるので、皮がパリッとジューシーに仕上がります。給食ではオーブンで焼いていますが、とてもおいしく仕上がりました。