献立名　　　　　　　　　　　米粉パン
　　　　　　　　　　　　　　ポテトミートグラタン
　　　　　　　　　　　　　　オニオンスープ
　　　　　　　　　　　　　　オレンジ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　今日のパンは、もちもちとした食感がおいしい「米粉パン」です。パンの生地を作る際に、小麦粉だけでなく、米粉を混ぜています。米を粉状にしたのが米粉で、そのためもっちりとした食感が出るようになります。
　問題です。約５０年前に比べて、日本人が食べる米の量はどのように変化したでしょうか？
（１） 少し減った
（２） 変わらない
（３） 半分になった


　答えは、（３）の「半分になった」です。昭和３７年（今から６０年前）では、米の消費量は平均１１８．３ｋｇでしたが、平成３０年（今から５年前）には、５３．５ｋｇまで減っています。
　米を消費するということは、日本の田んぼを守ることにもつながります。最近では、米粉を使ったパンやケーキ、麺なども増えてきて、米粉の活用が進んできました。