★きびごはん　春巻き　中華和え　酸辣湯(さんらーたん)　牛乳★

　2月4日は立春でした。まだまだ寒い日が続きますが、暦の上では春を迎えました。旧暦では立春が1年の始めの日とされていたため、決まり事や季節の節目はこの日が起点になっているものが多くあります。例えば八十八夜は立春から数えて88日目のことで、春と夏を分ける日とされています。通常は立春のころを寒さのピークとして寒さがやわらぎ、徐々に春らしい陽気になっていきます。今日は立春のお祝いとして、「春を巻く」と書く春巻きを作りました。

★練馬スパゲティ　鉄骨サラダ　おからのロッククッキー　牛乳★

　今日の献立は、9月の給食試食会の時にだした献立です。この時は3年生が修学旅行に行っていて食べられなかったので、ぜひ食べたい、というリクエストをもらいました。
　鉄骨サラダはキャベツ、ひじき、ちりめんじゃこ、にんじん、チーズと砂糖、酢、レモン、油、塩こしょう、しょうゆで作ったドレッシングを混ぜて作りました。普段とは違う食材が入りますが、栄養価が高く食べやすいサラダです。

★タンドリーチキンカレー 和風サラダ おかしなおかしな半熟卵　牛乳★

　今日は3年生のリクエスト献立です。2月3月は3年生のリクエストをたくさん取り入れています。１・2年生も好きな献立が多いと思うので、楽しみにしていてくださいね。
今日のタンドリーチキンカレーは3年1組で特に人気のあった献立です。1クラスで13票入りました。
　カレーは、タンドリーチキンの味にあらかじめオーブンで焼いた鶏肉を後からカレーの中に入れています。牛乳も入っていて、いつもと少し違ったカレーになっています。

★豆わかご飯 いわしフライ 塩和え 冬野菜のみそ汁 牛乳★

　2月3日は節分です。節分とは「季節を分ける日」という意味で、冬と春を分けている日です。この日には豆まきをする家も多くあります。豆まきは鬼に豆をぶつけることで邪気を追い払い1年の健康を願うという意味があります。今日はその豆まきの豆にちなんで、ごはんの中に大豆を入れました。
　また節分には「柊鰯」（柊の小枝と焼いた鰯の頭を刺したものを玄関先に飾って魔除けとする）という習慣もあり、それにちなんでいわしを使った献立にしました。

★ごはん　和風塩麹ハンバーグ　ほうれん草としめじのソテー　野菜とわかめのみそ汁　牛乳★

　今日は月1回のラッキースター献立でした。クラスでちゃんと見つかりましたか？
　今日のハンバーグには塩麹が入っています。塩麹とは麹に塩と水（または酒）を加えて発酵させた日本の調味料です。食品のデンプンやタンパク質を分解してうまみや甘みを引き出してくれたり、肉を漬けると柔らかくしてくれたりする効果があります。今日はハンバーグに豚肉・鶏肉・豆腐・塩麹を使ったのでやわらかく仕上がりました。