今日のメニュー

麦ごはん、豆腐と木耳のスープ、豚肉とキャベツのみそ炒め、牛乳

　『わたしたちの練馬』(令和２年休刊)に練馬の名物が取り上げられています。大根・キャベツ・アニメーションの３つです。その中で“ネリマルキャベツ”というブランドで売り出されているのが今日の給食“キャベツ”です。２３区の中で１番の生産量をあげ、キャベツ界の“Ｇｕｃｃｉ？”とも言われているという噂です。このキャベツが毎年春と秋の２回、小中学校に無料配布され、給食で使用されています。今回は豚肉とのみそ炒めとして提供されました。
豚肉のみそ炒めと聞くと回鍋肉を思い出しますが、回鍋肉はテンメンジャンなどの中華調味料を使いますが、今日の給食は日本のみそを使っていて、回鍋肉ではありません。豚肉、キャベツ以外にもニンジン、厚揚げ、インゲンなども入り野菜たっぷりのみそ炒めでした。ごはんに乗せてかき込みました。スープは豆腐と木耳(きくらげ)の入った中華風スープ、こちらも木耳のコリコリ感がたまりません。口いっぱいに含んだごはんとみそ炒めをこのスープで胃袋に流し込みます。至福の時が訪れます。

今日のメニュー

チリビーンズライス、ヤムウンセン、フルーツポンチ、牛乳

　ヤムウンセンはタイ風春雨サラダのことで“ヤム”は和える、“ウンセン”は春雨のことを言います。甘酸っぱさが癖になる料理だそうです。
　今日のヤムウンセンはエビが入った海鮮サラダでした。とてもさっぱりしていておいしかったです。チリビーンズライスは子供向けで辛くはありません。大人としては物足りないのですが・・・でもチリソースに大豆、ジャガイモ、挽肉、トマトなどが刻んで入っていて手間がかかっています。カレー粉で色の付いたライスに乗せて全部いただきました。デザートはフルーツポンチ、みかん、モモ、パインなどの缶詰に寒天が入っていてこちらもｍｏｒｅ ｂｅｔｔｅｒです。オッと小森のおばちゃま(昔の映画評論家)になってしまいました。

今日のメニュー

ごまごはん、野菜椀、魚とさつまいもの甘辛煮、塩野菜、牛乳

　日本シリーズは結局阪神の優勝で幕を閉じました。第６戦のオリックス山本投手、第７戦の阪神青柳投手、それぞれの意地が投球に出ていて素晴らしかったです。
　今日の給食はそれぞれのチームの活躍を思い出しながら舌鼓を打たせていただきました。先ずは甘辛煮、甘辛煮といっていますが、実は揚げ物四角く切った白身魚、さつまいも、そして大豆が揚げてあり、甘辛い味付けがされている逸品。大豆を一粒一粒取りながら口へ運びました。ゴマごはんに乗せて食べるとバッチグーでした。野菜椀はみそ汁、大根、ニンジン、コンニャクなどが入っていて、肉は入っていないシンプルなお汁でした。口直しは塩野菜、サッパリしていておいしかったです。健康で食べられることは幸せです。ウクライナやガザにもこのように平和な給食が訪れることを願うばかりです。

今日のメニュー

麦ごはん、和風きんぴらハンバーグ、マッシュポテト、みそ汁、牛乳

　２時間目あたりから２階廊下に肉を焼く匂いと甘酸っぱいソースの匂いが漂い始めました。石中の腹ペコたちはもうジッとしていられません。早く４時間目が終わらないかとソワソワ。４時間目終了のチャイムと同時にそれ〜と配膳台へ・・・今日の給食が始まりました。
　トップバッターはきんぴらハンバーグ。匂いと味で観客を酔わせます。まるで阪神近本選手のようです。二番バッターは麦ごはん。少し硬めのご飯にハンバーグを乗せて食べると口の中でツーベースヒット、やはりオリックス宗選手のようです。そこへマッシュポテトを一口、これは阪神の助っ人ノイジーのようです。“ノイジーは六番じゃないの”などとやぼなことは言わないでください。最後はみそ汁、豆腐、大根、ワカメ、エノキが入った多彩な配給はオリックス宮城投手のようです。ちなみに第５戦は阪神大竹、オリックス田島、両投手の投げ合いです。どちらが勝っても王手・・・最後は藤井八冠でしめさせていただきます。いったい何の話をしたのでしょう？

今日のメニュー

まいたけごはん、ししゃもの紅葉あげ、菊入りおひたし、

　“先生今日はマツタケごはんだよ！”と生徒が教えてくれました。“マツタケごはん？”と学校でマツタケごはんが出るわけないと思っている私は疑問符をつけて答えてしまいましたが、これは生徒の読み間違え、マイタケごはんをマツタケごはんと一字読み間違えただけでした。でも学校で出たらとても嬉しいですね。そんな話はともかく・・・今日のマイタケごはんはゴボウ、ニンジンなどが入ってモチモチでとてもおいしかったです。シシャモはニンジンをすりおろしたものとパプリカパウダ―で紅葉色に染まっていてこちらもｇｏｏｄ。菊が入ったおひたしは菊の香りが秋を感じさせてくれます。ニラのみそ汁で流し込みながら深まりゆく秋を感じるごちちそうでした。

今日のメニュー

ハニートースト、野菜ソテー、かぼちゃシチュー、牛乳

　３１日はハロウィン。最近は渋谷駅周辺に人が集まる、集まらないで、とニュースでも話題になっています。夜のお祭で、カボチャやカブをくりぬいてジャック・オー・ランタンを飾ったり、子どもが仮装してお菓子をもらったりと近年特に賑やかになってきました。

　トーストは甘くて砂糖がかかっていました。一口かじり、カボチャの入ったシチューをズルズルとすすります。キャベツやニンジンの入ったソテーはドレッシングで味付けられていて、おいしく感じました。シチューの中のカボチャとジャガイモがホクホクしていておいしかったです。

今日のメニュー

チャーハン、広東スープ、のりあげくん、牛乳

　ＮＨＫのチコちゃん(チコちゃんに叱られる)の大好物はチャーハン。今日はそのチャーハンがメインの給食です。大きく切ったチャーシューにグリンピースが乗っていて、これにナルトが入っていれば町中華。おいしくいただきました。広東スープは野菜がタップリの中華スープ。チャーハンとの相性はバッチリでした。のりあげくんはとりひき肉にレンコン、シイタケなどが入った揚げバーグ。温かくてとてもｇｏｏｄでした。

今日のメニュー

秋の香りごはん、とり団子汁、イカ大根の煮つけ、牛乳

　十三夜は、稲作の収穫を終える地域も多いことから、秋の収穫に感謝しながら、美しい月を愛でる風習です。十五夜が中国から伝わったのに対して、十三夜は日本で生まれた風習です。
　ごはんには栗、シメジ、ニンジンなどが入っていて、栗が秋の訪れる教えてくれます。イカ、大根を煮たものは大根が良く煮えていておいしかったです。最近は家でも食べないのでいっそう美味しく感じます。とり団子汁はとり団子がとても柔らかく、豆腐でも混ぜてあるのかと思い、栄養士さんに聞くと豆をくだいたものと小麦粉がつなぎとして使われているだけだそうです。とても柔らかかったです。今日は家に帰ってからも月を愛でながらお団子を食べたいものです。

今日のメニュー

里いもカレーライス、海藻サラダ、リンゴ、牛乳

　今日のカレーはトマトやトマトピューレが入っていていつもより赤くなっていました。食べてみると火を通したトマトの甘味がおいしさを引き立てていました。里芋は小さく切られていて、意識して食べないと良くわかりません。大きな口を開けてガブリ！秀樹カンゲキです。海藻サラダはワカメがメイン。サッパリしていていい箸休めになりました。リンゴは甘酸っぱくてこちらもｇｏｏｄ。なぜか“リンゴを食べると歯ぐきから血が出ませんか？”という歯磨きのコマーシャルを思い出してしまいました。今日は生徒の食欲もおおせいで、残菜はだいぶ少なかったようでした。

今日のメニュー

梅わかごはん、たぬき汁、ホッケの塩焼きおろしぞえ、牛乳

　梅わかごはんは、梅干しとワカメ、大豆、ごまが入ったご飯です。すこし塩味が強かったです。ホッケに大根おろしを乗せて、さっぱりいただきました。たぬき汁はコンニャクが手でちぎってあり、大根、ニンジン、豚肉などが入ったお汁。塩味の強いごはんとよく合いました。ホッケは骨もなく、生徒たちも食べやすかったのではないでしょうか。今日も美味しくいただきました。

今日のメニュー

麦ごはん、肉じゃがコロッケ、塩もみ野菜、もずくりみそ汁、牛乳

　練馬区の１食当たりの給食費は３３３円(生徒のみ)ですが、東京都全体で市区町村の１食あたりの給食費を比較すると一番安いところでは２６５円で一番高いところで３８５円でした。平均すると３３０円前後で、練馬区はほぼ平均のようでした。
　※　市区町村でも補助金や食材の仕入れ、自校かセンターかなどの違いがあり、一概に比較するのは難しく、あくまで数字的な目安です。

　今日のメインはコロッケ。生徒も先生たちも給食が待ち遠しかったです。時間になって早速コロッケをがぶり、外はサクサク、中はホクホクで温かくてとても美味しかったです。私はコロッケにもゆで野菜にもソースをかけていただきました。ごはんは麦ごはん、先日の食べ比べ食べたお米が恋しいです。もずくのみそ汁はトロッとしていて体に良さそう。ごはんと一緒にいただきました。

今日のメニュー

すもじ、呉汁、出雲ぜんざい、牛乳

　今年も“すもじ”が給食に出てきました。島根県の内陸部を中心に食べられていた焼きサバの身をほぐして酢めしに混ぜたちらしずしの一種です。出雲ぜんざいも地元のお米で作った紅白のお餅を入れたぜんざいで、小豆の形がそのまま残り、おすましのようなお汁です。このぜんざいは出雲大社で旧暦の１０月「神在祭」の時に振る舞われていました。呉汁は全国各地で食べられていた料理で大豆をすりつぶして味噌汁に入れたものです。

　すもじはサバ以外にもニンジンやレンコン、炒り卵などが入っていてｄｅｌｉｃｉｏｕｓです。口いっぱいにほうばって呉汁で流し込みます。呉汁は引いた大豆が入ったみそ汁。よく煮えている大根やゴボウ、コンニャクなどが入っていてこちらもｇｏｏｄです。出雲ぜんざいは紅白のモチがはいているとの話でしたが、学校では白のみのモチです。こちらも牛乳と一緒に食べて飲むと甘味が一層際立ちます。

今日のメニュー

ごはん、ヘルシー酢豚、スイミータン、牛乳

３日目のお米は、新潟県産「コシヒカリ」です。
北海道と沖縄以外で作られているコシヒカリは、米の
作付面積の１／３以上を占め、国内トップとなっています。
日本人の味覚や和食にピッタリのお米で、「米の王様」とも
呼ばれています。

この３日間、日本各地の種類の異なるお米を食べ比べて
きましたが、どのお米にもそれぞれに作った人のこだわりや
その強い思いが感じられました。
主食となるお米の種類は３２０種類もあるので、今後も
米の銘柄に興味をもって食事をしてみてください。

今日のメニュー

ごはん(ひとめぼれ)、生揚のみそ炒め、春雨スープ、牛乳

　２日目のごはんは宮城産の「ひとめぼれ」です。見た目の美しさとおいしさに「ひとめぼれ」するようなお米だそうです。
　今日のお米も昨日の「ゆめぴりか」に負けない美味しさです。モチモチ感や甘さも申し分ありません。栄養士さんに「毎日新米比べやってほしい。」とお願いしましたが、「お金出して」の一言。やはり毎日は無理なようです。おかずの生揚のみそ炒めもみその甘辛い味が食欲をそそります。ごはんの上に乗せて、「せいの〜」でかき込みます。口いっぱいに入ったご飯をモグモグして春雨スープで流し込みます。中華味のスープに春雨のツルツル感が何とも言えずおいしいです。新米比べ２日目、どちらも美味しく、甲乙つけがたいです。

今日のメニュー

ごはん(ゆめぴりか)、サバのカレームニエル、華風大根、さつま汁、牛乳

　新米食べ比べ１日目は北海道産「ゆめぴりか」です。以前マツコ・デラックスさんがＣＭを行っていたお米です。粘りが強く、モチモチした食感で、冷めていてもおいしかったです。先ずはご飯だけを一口、口いっぱいにお米の甘さ広がります。二口目はごはんにサバを乗せていただきます。サバにまぶしてあるカレーが食欲をそそります。華風大根は大根の醤油漬け、サバの油を胃袋に流し込んでくれます。よく噛んでさつま汁を一口。こちらは大根、ニンジン、サツマイモ、ネギ、コンニャクなどが入っていて少し甘いお汁です。こばんのモチモチ、サバは脂がのっていて、お汁の甘さが光ります。おいしいお米は心も体も豊かにしてくれます。

今日のメニュー

みそラーメン、煮卵、レアチーズゼリー、牛乳

　学校のみそラーメンはつけ麺です。煮てしまうと麵が柔らかくなってしまうので、スープと分けて配膳されます。私は麺を全部入れ、うづらの煮卵も入れていただきました。スープのなかの野菜が柔らかく、麵に絡んできます。野菜と一緒に口の中にズーズーとすすり込んで、それからうずらの煮卵も一緒にいただきます。みそと醤油のしみた卵が絶妙な味を作り出します。スープと一緒に全部食べて、今度は大きなスプーンでレアチーズゼリーに戦いを挑みます。大は小を小を兼ねると言いますが、あまり大きいと取りにくいです。味はチーズケーキですが、食感はゼリー、不思議な味でした。でも私は好きですが・・・

本日のメニュー

麦ごはん、ひじきふりかけ、韓国風肉じゃが、根菜のごま汁

今日は「韓国風肉じゃが」です。
どこが韓国風なのかというと、鶏ガラスープで煮て、にんにく・
コチュジャン・ごま油を使っているからです。
ほんのり辛みがあって食が進んだのではないでしょうか。
また、「ひじきのふりかけ」は、ひじきを調味料で煮て、
ごまとかつお節を入れてパラパラになるまで乾煎りしたものです。
いつものごはんにかけると鉄分などの不足しがちな栄養を
摂取することができます。家での食事でも取り入れてみて
ください。

今日のメニュー

鶏ごぼうごはん、ししゃもの磯辺揚げ、みそ汁、菊花ミカン、牛乳


　鶏ごぼうのごはんには鳥肉、ゴボウ、ニンジン、油揚げ、コンニャクなどが入っていてとても具沢山。一口食べて、豆腐、ワカメ、大根などの入ったみそ汁で流し込みます。とてもおいしく満足した味でした。今度はそこにししゃもの磯辺揚げを頭からひとかじり、パリッとした食感がさらに食欲をわき立たせます。ＡＬＴのセレステ先生が「今日は魚の揚げた匂いがしますね」と英語で・・・「uh huh uh-uh Ok」と英語で答えて“very good”。
　ししゃもの磯辺揚げはパリパリしていて頭からしっぽまでおいしくいただくことができました。デザートのみかんは甘酸っぱくてこちらもおいしかったです。

本日のメニュー

きのこクリームスパゲティ、にんじんドレッシングサラダ、スイートポテト、牛乳

今日は旬の食材を多く使ったメニューです。
えのきだけやしめじの入ったクリームスパゲティ、さつまいもを
使ったスイートポテトです。
昨日１０月１０日は目の愛護デーという事で、目に良い
栄養の一つであるビタミンＡが豊富なにんじんを使った
ドレッシングのサラダにもしました。
季節の変わり目で朝晩や毎日の温度差が激しく、体調を崩しやすい
日が続きますが、しっかり栄養と睡眠をとって体調管理に
気をつけて過ごしましょう。

今日のメニュー

大根菜めし、鮭のみそマヨネーズ焼き、キャベツのごま酢あえ、うすくず汁、牛乳

　大根めしと聞くと私は朝ドラ『おしん』を思い出してしまいます。貧しさに耐えながら成長していく姿に当時は大勢の大人が涙しながら見ていました。ただ今回は大根めしではなく、大根菜めしです。緑が入っていてとてもおいしそうですし、大根菜めしは今では贅沢のごはんになっています。
　大根菜めしは、少し塩味が効いていて鮭のみそマヨネーズを乗せて食べると味が調和されておいしいです。キャベツのごま酢あえも甘酸っぱく、こちらもごはんに乗せて口に入れて噛んだ後、おすまし仕立てのくず汁で胃袋に流し込むと胃にしみわたるように流れていき、こちらもおいしくいただけました。