校訓「叡智」「健康」「自治」「共生」
５月２７日の給食
牛乳 昆布ごはん ぎせい豆腐 のっぺい汁 ［一口メモ］ 今日は「のっぺい汁」です。のっぺい汁は、新潟県の郷土料理として知られていますが、実は日本全国に広がる郷土料理です。地方によって「のっぺい」「のっぺい汁」「のっぺい鍋」「のっぺい煮」「のっぺ」「のっぺ汁」など様々な呼び方をします。どれもたくさん具材を使った煮込み料理でとろみがあるのが特徴です。 ５月２６日の給食
牛乳 ジャージャー麺 フルーツヨーグルト ［一口メモ］ 今日は人気メニューの「ジャージャー麺」です。中華麺に肉みそをからめて食べるジャージャー麺は、もともとは中国北部の家庭料理です。盛岡じゃじゃ麺も中国のジャージャー麺に由来していますが、中華麺ではなくうどんやきしめんに肉みそをかけるのが特徴です。 ５月２５日の給食
牛乳 ごはん ししゃもの香味焼き 豚肉の三州煮 果物（メロン） ［一口メモ］ 今日の果物はメロンです。メロンはキュウリと同じウリ科の果物で、昔は甘味が少なく、サラダや酢漬けにして食べられていました。品種はクインシー、クラウン、アムス、タカミ、オトメ、プリンス、ハネデュー、マクワウリ、キンショウ、ホームランなどたくさんありますが、今日はアンデスメロンです。 ５月２４日の給食
牛乳 ナン コールスローサラダ カレーポークビーンズ 果物（りんご） ［一口メモ］ 今日はナンとカレーポークビーンズの献立です。インドやパキスタンといった国では、カレーを食べる時にナンという小麦粉で作るパンと一緒に食べることがあります。今日は給食でもナンにポークビンズをつけながら食べましょう。ちなみに、インドではナンは高級品なので、普段の食事の時はライスやチャパティ（薄焼きパン）を食べるそうです。 ５月２０日の給食
牛乳 あんかけチャーハン かきたま汁 キャラメルポテト ［一口メモ］ 今日の「キャラメルポテト」は石神井西中の人気メニューです。サイコロ型に切って揚げたさつまいもにバター・砂糖・水を煮立てて作ったキャラメルをからめました。５８ｋｇものさつまいもを使いましたが、全て食べやすい大きさに手で切りました。さつまいもは切りにくいので大変な作業です。感謝していただきたいですね。 ５月１９日の給食
牛乳 ひじきごはん かじきの和風ステーキ 煮豆 田舎汁 ［一口メモ］ 今日は和食の献立です。海藻（ひじき）、豆（うずら豆）、豆製品（生揚げ・油揚げ）、魚（かじき）、きのこ類（しめじ）、野菜（にんじん、大根、ごぼう、小松菜、ねぎ）といった食材をバランス良く使っています。健康食である和食をしっかり食べて健康な体を作りましょう。 ５月１８日の給食
牛乳 きなこトースト 和風サラダ ほうれん草のクリーム煮 ［一口メモ］ 今日は「きなこトースト」です。マーガリン・砂糖・きなこを混ぜたものをパンに塗って焼きました。どのクラスもよく食べていてほとんど残りはありませんでした。大豆から作られるきな粉にはたんぱく質が豊富で、食物繊維も多く含まれています。 ５月１７日の給食
牛乳 高野豆腐のそぼろごはん みそじゃが 小松菜サラダ ［一口メモ］ 今日は高野豆腐のそぼろごはんです。鶏肉のそぼろ・にんじん・しいたけ・ねぎと一緒に、高野豆腐を小さくきったものを炒め煮しています。豆腐を凍らせてから乾燥させた高野豆腐は、昨日の打ち豆同様、保存食として昔から重宝されてきた食材です。 ５月１６日の給食
牛乳 ゆかりごはん 魚の黄金焼き はりはり漬け 打ち豆汁 ［一口メモ］ 今日は福井県の郷土料理の「打ち豆汁」です。打ち豆というのは大豆を石臼の上でつぶして乾燥させたもので、雪の多い北陸地方や東北地方では古くから伝統的な大豆の保存食として使われてきました。大豆よりも火の通りが早いので、戻さずにそのまま調理できます。 ５月１３日の給食
牛乳 かつおとあさりの炊き込みごはん 五目豆 豚汁 ［一口メモ］ 今日は「かつおとあさりの炊き込みごはん」です。かつおもあさりも今が旬の食材です。かつおもあさりも鉄分が豊富な食材なので、今日の給食を全部食べると摂取基準値（４ｍｇ）の２倍の８ｍｇもの鉄分が摂取できます。鉄分は普段の食生活では不足しがちな栄養素なので、しっかり食べて欲しいと思います。 ５月１２日の給食
牛乳 卵とじうどん 揚げ餃子 果物（ジューシーオレンジ） ［一口メモ］ 今日は生徒たちが大好きな麺の給食です。うどんは汁の中に麺が入っているイメージですが、給食では汁の中に入れて出すと麺が全て水分を吸ってしまうので、別々に盛りつけてつけめん式で食べます。ただ、めんは時間が経つとくっついてしまうので、ほぐし用のだし汁もつけています。生徒たちが美味しく食べられるように、色々な工夫をしています。 ５月１１日の給食
牛乳 ごはん 和風きんぴらハンバーグ マッシュポテト キャベツのみそ汁 ［一口メモ］ 今日は「和風きんぴらハンバーグ」でした。ハンバーグにはごぼうとにんじんで作ったきんぴらを入れています。食物せんいが豊富で食感の良いハンバーグになりました。 ５月１０日の給食
牛乳 揚げパン みそドレッシングサラダ 白菜と肉団子スープ ［一口メモ］ 今日は人気メニューの揚げパンです。揚げパンはまわりにつけるもので色々なバリエーションができます。ざらめ揚げパン、きなこ揚げパン、ココア揚げパン、うぐいす揚げパン・・・。今日は白すりごまときなこを混ぜたものをまぶした「ごまきなこ揚げパン」です。二つの味が楽しめます。 ５月９日の給食
牛乳 グリンピースごはん 鶏肉のマーマレード焼き きゅうりの中華漬け けんちん汁 ［一口メモ］ 今日は「グリンピースごはん」です。グリンピースは缶詰や冷凍ではよく見かけますが、生のものが食べられるのは旬の時季の今だけです。事務室の掲示板に「鶏肉のマーマレード焼き」レシピを置いているので、興味のある人は家でも作ってみてください。 ５月６日の給食
牛乳 五目うま煮丼 揚げごぼう 果物（清見オレンジ） ［一口メモ］ 今日はゴールデンウィークの合間の平日です。生徒たちは部活に遊びにと忙しかったのか、連休の疲れが出てきている人も多いようです。そんな今日は配膳しやすく食べやすいメニューにしました。日本ではいろいろな料理においておなじみのごぼうですが、実はごぼうを食用としているのは日本や韓国など、ごく一部です。中国では食用ではなく、主に漢方薬として使われているようです。 ５月２日の給食
牛乳 中華おこわ サバの立田揚げ えのきのすまし汁 抹茶小倉寒天 ［一口メモ］ 今日は抹茶を使ったデザートです。「夏も近づく八十八夜」という歌にもあるように、立春から数えて八十八日目にあたる５月２日頃から茶摘みが始まります。八十八夜は春から夏に移る節目の日、夏への準備をする日、縁起のいい日とされてきました。また、この頃から霜もなく安定した気候となり、茶摘みなど農作業の目安とされています。さらに八十八夜に摘み取られるお茶は、古来より不老長寿の縁起物の新茶として珍重されています。 ４月２８日の給食
牛乳 たけのこごはん ししゃもの磯辺揚げ きゅうりの中華漬け 呉汁 ［一口メモ］ 今日は旬の新たけのこを使った「たけのこごはん」です。たけのこは、成長の早い植物でピーク時には１日で８０ｃｍ〜１ｍも伸びるそうです。たけのこは収穫して時間が経つと段々固くなり、えぐみも増してくるので、早く調理をすることが美味しく食べるためのポイントです。 ４月２７日の給食
牛乳 スパゲティビーンズソース オニオンドレッシングサラダ 果物（ジューシーオレンジ） ［一口メモ］ 今日はスパゲティビーンズソースです。見た目は普通のミートソースですが、細かくした大豆がたっぷり入っています。大豆は注目されている食品の一つで、アメリカ合衆国政府が発表したガン予防に効果があると考えられる食品「デザイナーフーズ」のうち、大豆は最も有効とされる８種類の野菜の中に挙げられています。ちなみに、残りの７種類はにんにく・キャベツ・しょうが・にんじん・セロリ・甘草・バースニップです。 ４月２６日の給食
牛乳 親子丼 ツナドレサラダ 油揚げと豆腐のみそ汁 ［一口メモ］ 今日は親子丼です。親子丼は鶏肉・卵の他に玉ねぎや三つ葉で作るのが一般的ですが、給食の親子丼は具だくさんです。にんじん・玉ねぎ・干し椎茸・たけのこ・わけぎが入っています。 ４月２５日の給食
牛乳 麦ごはん 小魚のふりかけ じゃがいものそぼろ煮 つみれ汁 ［一口メモ］ 今日は「つみれ汁」です。今日のつみれは八丈島でとれたムロアジのすり身を使って作りました。ムロアジは伊豆諸島の特産品の「くさや」の原料としてよく使われます。生姜とみそを入れたので、臭みがなくなり食べやすいと思います。 |
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