献立名　　　　　　　　　　チキンパエリア
　　　　　　　　　　　　　牛乳　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　たらのハーブパン粉焼き
　　　　　　　　　　　　　ひよこ豆のスープ

一口メモ

　たらのハーブパン粉焼きはにんにく、塩、こしょうで下味をつけたたらの上にパセリ、バジル、オレガノ、ローズマリーの４種類のハーブを混ぜたパン粉をのせてオーブンで焼きました。ハーブの香りが食欲をそそります。
　ハーブの種類は数えきれないくらいたくさんあります。日本語では「香草」「薬草」などと呼ばれており、昔からの日本のハーブにはしそ、しょうが、山椒などがあります。
　ハーブは魚や肉の臭みを消したり、食欲をアップさせるなどの効果があります。また、料理に彩りを加えたり味のアクセントになったりと、ハーブをうまく使いこなすことで、料理を幅広いものにしてくれます。

　写真２枚目はカップに下味をつけたたらを並べています。今日は「すけとうだら」という種類のたらを使用しました。
　写真３枚目は焼き上がったところです。パン粉がほんのり色づいて、カリカリに焼き上がりました。