献立名　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　　　　鮭の漬け焼き
　　　　　　　　　　　　　　野菜の和風炒め
　　　　　　　　　　　　　　豚汁
　　　　　　　　　　　　　　牛乳


一口メモ

　「鮭の漬け焼き」は、鮭の切り身をしょう油とみりんで漬け込んで、オーブンで焼きました。ご飯にぴったりなおかずです。
　今日の鮭の産地は、北海道です。北海道のアイヌの人々は、鮭を「カムイ・チェプ」と呼び、「神の魚」として大切にしてきました。鮭は、川で生まれた後、海に出て大きくなります。そして、４年ほどすると、卵を産むために自分が生まれた川にまた戻ってきます。
　鮭の特徴は、身のピンク色です。これは、鮭が食べているエビやオキアミのピンク色が、鮭の筋肉にたまっていくためと言われています。そのため、まだあまり餌を食べていない稚魚の時は、白い身の色をしているそうです。