★キムチチャーハン じゃがいもの揚げチヂミ 卵入りトックスープ 牛乳★

　今日は世界の料理『韓国』です。キムチチャーハンは3年生のリクエスト献立です。
　チヂミは水で溶いた小麦粉にニラや玉ねぎなどの野菜、魚介、キムチなどを混ぜ、鉄板の上で薄く焼いて作ります。韓国ではチヂミという言葉は釜山の方言で、実際は「プッチムゲ」や「ジョン」という名前で呼ばれているそうです。今日はじゃがいもをすりおろしたものに野菜と米粉を加え、小判型に成型して油で揚げました。たれをかけて食べました。

★ターメリックライス ポークストロガノフ 東京うどの和風サラダ 白玉入りフルーツポンチ 牛乳★

　白玉入りフルーツポンチは3年生のリクエスト第4位の献立です。
今日のサラダに入っているうどは練馬区立野町の井口さんの畑でとれた「東京うど」です。　　　
　東京うどは江戸東京野菜に認定されている東京都が生産量1位の野菜です。春が旬で、深い穴の中で光をあてずに育てるという難しい栽培方法で作られています。光に当たらないおかげで茎がやわらかく育ち、もやしのように真っ白いまま成長します。山うどと比べてえぐみが少なく食べやすいのが特徴です。

★五穀ご飯 ししゃもの香味焼き 野菜のツナ和え　豚汁　牛乳★

　今日の魚はししゃもです。ししゃもを漢字で書くと「柳葉魚（柳の葉の魚）」と書きますが、これは柳の葉のように細長い形をしていることからついたそうです。本来ししゃもは北海道の太平洋側にしかいない高価な魚です。一般的にししゃもとよばれるものは「樺太ししゃも」という種類で、輸入されているものが多いそうです。
　頭からしっぽまで丸ごと食べられる魚なので、骨や頭にふくまれるカルシウムやマグネシウムをしっかり摂ることができます。

★味噌ラーメン　ジャンボ揚げぎょうざ　せとか 牛乳★

　今月のラッキースター献立は『ジャンボ揚げぎょうざ』です。今日は今年度最後のラッキースターでした。各クラスで見つかったでしょうか？
　味噌ラーメンは3年生のリクエスト給食第3位の献立です。
　せとかはかんきつ類の一種で、その濃厚なコクと甘みから『かんきつの大トロ』とも言われています。薄い皮にたっぷりの果汁、とろける果肉が特徴です。せとかの木の枝には無数の鋭いとげがあり、栽培が非常に難しいため、ほかのかんきつに比べて育てにくいといわれています。

★あなご入りちらし寿司 花麩のすまし汁 パンナコッタピーチソース 牛乳★

　3月3日はひなまつりです。ひなまつりは別名『桃の節句』ともいわれ、女の子の健やかな成長と幸せを祈る日です。
　ひなまつりの食事といえば、ちらしずしが有名です。えびやれんこんなどの縁起がいい食材と、菜の花などの旬の食材を使って、彩りよくおいしい献立として多くの家庭で食べられています。今日はあなごをふくめ7種類の具材をいれています。
　また、桃の節句にちなんで、デザートのピーチソースは桃の缶詰をミキサーにかけて作りました。

★ごはん のりのつくだに　昆布キャベツ　生揚げのすき焼き風煮　牛乳★

　のりのつくだには給食室の手作りで、きざみのりを調味料とよく煮て作りました。のりはぬるぬるするという意味の「ヌラ」からできた言葉で、水中の岩などについている藻類全体のことをいいます。日本や韓国、中国などでは昔からよく食べられています。世界の他の国々ではあまり知られていませんでしたが、日本の『寿司』や韓国の『韓国のり』のおかげで他国でも有名になってきました。タンパク質や食物繊維、カルシウム、ビタミン、EPA、タウリンなどいろいろな栄養をふくんでいる栄養豊富な食材です。