今日の給食は「広東風ごはん」「チンゲン菜のスープ」「さつまいもと大豆の揚げ煮」「牛乳」でした。「さつまいもと大豆の揚げ煮」は、素揚げしたさつまいも、でんぷんをつけて揚げた大豆、カリカリに炒めたちりめんじゃこに、甘辛いタレをからめて作りました。歯ごたえよく仕上がり、子どもたちもよく食べていました。

　今日の給食は「レンズドライカレー」「シャキシャキ野菜」「牛乳」でした。「シャキシャキ野菜」は、にんじん、だいこん、れんこん、きゅうりを使って作りました。野菜の食感を楽しめるよう、切り方と茹で方を工夫して調理しました。しょうがの入ったさっぱりしたドレッシングで、風味豊かに仕上がりました。

　今日の給食は「セサミトースト」「イタリアンスープ」「くだもの（りんご」「牛乳」でした。「イタリアンスープ」は、粉チーズとパン粉が混ぜ込んである卵が入っていることが特徴です。チーズのコクがあり、ふんわりした仕上がりの卵が、スープをさらにおいしくしてくれました。

　今日の給食は「五目とりめし」「ししゃものみりん焼き」「肉じゃが」「牛乳」でした。「ししゃものみりん焼き」は、しょうが、酒、みりん、しょうゆで作ったタレを、焼いたししゃもにかけた料理です。しょうがのよい香りとみりんのやさしい甘さで、ししゃもが食べやすくなりました。

　今日の給食は「豚肉のうま煮丼」「パリパリサラダ」「牛乳」でした。「パリパリサラダ」は、細く切って油で揚げたしゅうまいの皮が入った料理です。パリパリのしゅうまいの皮が、野菜のおいしさを引き立ててくれました。

　今日は練馬大根を使った給食の日です。献立は「練馬スパゲティ」「ゆずごまサラダ」「キャロットケーキ」「牛乳」でした。「練馬スパゲティ」は、「練馬大根引っこ抜き競技大会」で収穫された練馬大根を使いました。たっぷりの大根おろしとツナでできたパスタソースは、子どもたちに人気があります。この日も、おいしそうに給食を食べる様子が見られました。

　今日の給食は「たくあんごはん」「里芋と鶏肉の煮物」「五目きんぴら」「牛乳」でした。「五目きんぴら」には、豚肉、ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃく、ごまを入れました。風味付けに、一味唐辛子も使いました。少しピリッとした、歯ごたえのよいきんぴらには、よく味がしみこんでいました。

　今日の給食は「豆腐のカレー煮丼」「春雨サラダ」「牛乳」でした。「豆腐のカレー煮丼」は、鶏がらスープをベースに、カレー粉、砂糖、塩、しょうゆで味をつけました。カレー粉の風味がきいて、豆腐が苦手な子供にも、食べやすい味付けになりました。

　今日の給食は「スパゲティビーンズソース」「ポテト入りフレンチサラダ」「ぶどうゼリー」「牛乳」でした。「ポテト入りフレンチサラダ」は、小さい角切りにしたじゃがいもが入っているサラダです。ドレッシングには粒マスタードを使い、風味が出るようにしました。「スパゲティビーンズソース」との相性も抜群でした。

　今日の給食は「じゃことごまのごはん」「おから入り真珠団子」「広東スープ」「牛乳」でした。「おから入り真珠団子」は、豚ひき肉、おから、しょうが、ねぎ、干ししいたけ、たまごを合わせて肉団子の生地を作り、そのまわりにもち米をつけてから、オーブンで蒸した料理です。大きな真珠団子は、食べごたえがありました。

　今日の給食は、１１月２４日の「和食の日」にちなんで「麦ごはん」「さば揚げ煮」「すまし汁」「かぶのごま酢和え」「牛乳」でした。「すまし汁」は、かつお、こんぶ、しいたけのだしを生かして調理しました。教室では、だしの味をよく味わいながら食べている子どもたちの様子が見られました。

　今日の給食は「麻婆大根丼」「キャベツときゅうりの中華味」「夕焼けゼリー」「牛乳」でした。「夕焼けゼリー」は、オレンジジュースと人参を使って作る、夕焼け色のゼリーです。鮮やかなオレンジ色がとてもきれいでした。

　今日の給食は「えびクリームライス」「ガーリックサラダ」「牛乳」でした。「ガーリックサラダ」は、ドレッシングにみじん切りのにんにくを入れて作りました。にんにくのよい香りが、サラダの味を引き立ててくれました。

　今日の給食は「丸パン」「鶏肉のマスタード焼き」「ベーコンと白菜のスープ」「青のりビーンズポテト」「牛乳」でした。「鶏肉のマスタード焼き」は、塩、こしょう、白ワイン、マスタードで鶏肉に下味をつけてオーブンで焼き、ケチャップとソースをベースにしたソースをかけた料理です。マスタードがお肉のくさみをとり、風味を良くしてくれました。

　今日の給食は「練馬ごはん」「ししゃもの磯辺揚げ」「呉汁」「牛乳」でした。大豆を水にひたし、すりつぶしたものを「呉（ご）」と言いますが、「呉」をみそ汁に入れた料理が「呉汁」です。「呉」のおかげでコクと風味が増し、うまみたっぷりの汁に仕上がりました。

　今日の給食は「麦ごはん」「かじきのねぎみそ焼き」「芋団子汁」「キャベツとしらすの炒めもの」「牛乳」でした。「かじきのねぎみそ焼き」は、ねぎみそダレにかじきを漬け込み、オーブンで焼いた料理です。ねぎみそダレにはにんにくやごま油も入れて、風味付けをしました。ふっくら焼けたかじきには、タレの味がしっかりしみ込んでいました。

　今日の給食は「ココアあげパン」「ポークビーンズ」「ほうれんそうサラダ」「牛乳」でした。「ココアあげパン」は豊玉南小の人気メニューです。何日も前から楽しみにしていた子もいたようです。給食室で丁寧にパンを揚げ、外側はカリッと、内側はふわっと仕上げました。ココアの甘い香りがしました。

　今日は「練馬産キャベツの日」です。献立は「回鍋肉丼」「にらたまスープ」「牛乳」でした。「回鍋肉丼」は区内の畑で収穫された、新鮮なキャベツをたっぷり使って作りました。味付けに使ったみそやしょうゆが、キャベツのおいしさを引き立ててくれました。生産者の方々に感謝をしながら、給食を食べてもらえたらうれしいです。

　今日の給食は「昆布ごはん」「鮭のもみじ焼き」「豚汁」「牛乳」でした。「鮭のもみじ焼き」は、鮭に、しょうゆ、酒、しょうがで下味をつけた後、すりおろしたにんじん、マヨネーズ、みそを合わせたものを塗って焼いた料理です。秋のもみじのような色に焼き上がりました。

　今日の給食は「ちゃんこうどん」「ちくわのかき揚げ」「くだもの（みかん）」「牛乳」でした。「ちくわのかき揚げ」は、薄く切ったちくわが入ったかき揚げです。給食室で手作りしました。ちくわの風味と歯ごたえがが感じられるかき揚げができあがりました。