今日の給食は「麻婆大根丼」「キャベツときゅうりの中華味」「夕焼けゼリー」「牛乳」でした。「夕焼けゼリー」は、オレンジジュースと人参を使って作る、夕焼け色のゼリーです。鮮やかなオレンジ色がとてもきれいでした。

　今日の給食は「えびクリームライス」「ガーリックサラダ」「牛乳」でした。「ガーリックサラダ」は、ドレッシングにみじん切りのにんにくを入れて作りました。にんにくのよい香りが、サラダの味を引き立ててくれました。

　今日の給食は「丸パン」「鶏肉のマスタード焼き」「ベーコンと白菜のスープ」「青のりビーンズポテト」「牛乳」でした。「鶏肉のマスタード焼き」は、塩、こしょう、白ワイン、マスタードで鶏肉に下味をつけてオーブンで焼き、ケチャップとソースをベースにしたソースをかけた料理です。マスタードがお肉のくさみをとり、風味を良くしてくれました。

　今日の給食は「練馬ごはん」「ししゃもの磯辺揚げ」「呉汁」「牛乳」でした。大豆を水にひたし、すりつぶしたものを「呉（ご）」と言いますが、「呉」をみそ汁に入れた料理が「呉汁」です。「呉」のおかげでコクと風味が増し、うまみたっぷりの汁に仕上がりました。

　今日の給食は「麦ごはん」「かじきのねぎみそ焼き」「芋団子汁」「キャベツとしらすの炒めもの」「牛乳」でした。「かじきのねぎみそ焼き」は、ねぎみそダレにかじきを漬け込み、オーブンで焼いた料理です。ねぎみそダレにはにんにくやごま油も入れて、風味付けをしました。ふっくら焼けたかじきには、タレの味がしっかりしみ込んでいました。

　今日の給食は「ココアあげパン」「ポークビーンズ」「ほうれんそうサラダ」「牛乳」でした。「ココアあげパン」は豊玉南小の人気メニューです。何日も前から楽しみにしていた子もいたようです。給食室で丁寧にパンを揚げ、外側はカリッと、内側はふわっと仕上げました。ココアの甘い香りがしました。

　今日は「練馬産キャベツの日」です。献立は「回鍋肉丼」「にらたまスープ」「牛乳」でした。「回鍋肉丼」は区内の畑で収穫された、新鮮なキャベツをたっぷり使って作りました。味付けに使ったみそやしょうゆが、キャベツのおいしさを引き立ててくれました。生産者の方々に感謝をしながら、給食を食べてもらえたらうれしいです。

　今日の給食は「昆布ごはん」「鮭のもみじ焼き」「豚汁」「牛乳」でした。「鮭のもみじ焼き」は、鮭に、しょうゆ、酒、しょうがで下味をつけた後、すりおろしたにんじん、マヨネーズ、みそを合わせたものを塗って焼いた料理です。秋のもみじのような色に焼き上がりました。

　今日の給食は「ちゃんこうどん」「ちくわのかき揚げ」「くだもの（みかん）」「牛乳」でした。「ちくわのかき揚げ」は、薄く切ったちくわが入ったかき揚げです。給食室で手作りしました。ちくわの風味と歯ごたえがが感じられるかき揚げができあがりました。

　今日の給食は「豚キムチ丼」「トックスープ」「牛乳」でした。この日は交流給食で、元気会のメンバーで給食を食べました。給食当番は５年生です。
　お米で作られた韓国のおもち「トック」が入った「トックスープ」は、人気のある料理の一つです。トックが均等に配れるよう、量を調整しながら配膳している給食当番の姿が見られました。

　今日の給食は「わかめとごまのごはん」「あじのかみかみバーグ」「さといものみそ汁」「野菜のレモンじょうゆあえ」「牛乳」でした。１１月８日は「いい歯の日」。それにちなんで「あじのかみかみバーグ」を作りました。使用したあじは八丈島産です。歯ごたえを出すために、切干大根や凍り豆腐を入れました。お魚の味がしっかり感じられるハンバーグに仕上がりました。

　今日の給食は「チキンカレー」「和風じゃこサラダ」「牛乳」でした。「チキンカレー」は、子どもたちに人気のある献立です。たまねぎは、あめ色になるまで炒めて甘みを出しました。じっくり煮込んだカレーは、コクとうまみがあり、ほとんどのクラスで食缶が空っぽになっていました。

　今日の給食は「大豆入りひじきごはん」「ごぼうの柳川焼き」「五目汁」「くだもの（りんご）」「牛乳」でした。「五目汁」は削り節でだしをとり、鶏肉、人参、大根、ぶなしめじ、豆腐、小松菜、ねぎを入れて作りました。仕上げに、でんぷんでとろみをつけました。体があたたまる、具だくさんの汁ができあがりました。

　今日の給食は「ガーリックトースト」「ポトフ」「マセドアンサラダ」「牛乳」でした。「マセドアンサラダ」の「マセドアン」は、フランス語で「さいの目切り」という意味があります。きゅうりとにんじんをさいの目切りにして、コーンと一緒にドレッシングで和えました。ドレッシングにはたまねぎがたっぷり入り、風味のよいサラダに仕上がりました。

　今日の給食は「シーフードピラフ」「バミセリスープ」「キャラメルポテト」「牛乳」でした。「キャラメルポテト」は、油で揚げたさつまいもに、砂糖とバターで作ったキャラメルソースをからめたものです。甘みとコクがあり、ほのかに香ばしいキャラメルソースは、さつまいもによく合っていました。

　今日の給食は「麦ごはん」「海苔の佃煮」「生揚げの吹き寄せ」「野菜のからしじょうゆかけ」「牛乳」でした。「海苔の佃煮」は、焼き海苔、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、水を使って作りました。焦がさないように、釜でゆっくり煮詰めて調理しました。ごはんが進む味に仕上がりました。

　今日の給食は「和風スパゲティ」「ひじきのマリネ」「パンプキンケーキ」「牛乳」でした。「パンプキンケーキ」は、ハロウィンにちなんだ献立です。蒸したかぼちゃを丁寧に裏ごしして、生地に加えました。きれいなかぼちゃ色をした、ふんわりとやわらかいケーキができあがりました。

　今日の給食は「いもがらごはん」「きのこの卵焼き」「さつま汁」「牛乳」でした。「きのこの卵焼き」のきのこは、えのきたけと干ししいたけの２種類を入れました。きのこからのうまみが全体に染みわたり、卵焼きをさらにおいしくしてくれました。

　今日の給食は「ごまごはん」「豆コロ」「すまし汁」「くだもの（みかん）」「牛乳」でした。「豆コロ」は大豆入りのコロッケで、鮭が入っていることも特徴です。大豆は細かくくだいて、生地に混ぜ込みました。給食調理さんたちが、一つ一つ手作りしてくれました。まわりはサクサク、中はしっとりやわらかいコロッケができあがりました。