今日の献立は　ごはん、魚の塩麹焼き、切り干し大根の含め煮、豚汁、牛乳です。

麹は日本人の食生活に欠かせない、みそやしょうゆなどの発酵食品を作る時に重要な役割を果たす微生物の一種です。塩麹は色々な食材に使うことができブームになりました。
今日はシルバーという魚を塩麹に漬けて焼きました。

今日の献立は　豆ごはん、いわしのしょうが煮、おひたし、のっぺい汁、牛乳です。

２月３日は季節の変わり目、節分です。季節の変わり目には邪気が生じると考えられており、邪気を追い払うために豆をまいたり柊の枝に鰯の頭を刺したものを戸口に立てておいたりする風習があります。
いわしのようなやわらかい魚を給食用の大きな釜で煮るのはとても難しいのですが、調理員さんが注意を払ってきれいに仕上げてくれました。