5月22日（月）今日の給食
・ホットドッグ ・ペイザンヌスープ ・ビーンズサラダ ・牛乳 今日の給食には「ペイザンヌスープ」が登場しました。 ペイザンヌスープは１ｃｍ角に切った野菜が入っているスープで、フランス語で「田舎風の」という意味があります。野菜のうま味や甘味が出るとてもおいしいスープです。 給食室では調理員さんより「ペイザンヌってどういう意味ですか？」と質問がありました。そこから話題が野菜の切り方の名前に変わり、「アッシェはみじんぎりで〜」「マセドアンはさいの切り！」「中国語では丁って言うんだよ！」とプチ勉強会が始まりました。いつになっても学び続ける素敵な調理員さんです。 給食後に子供たちから「給食はすぐになくなっちゃうからもっとたくさん食べたいな！」と声を掛けられました。そこで満足を得られる食べ方を子供たちに教えました。方法は簡単、よく噛むことです。「えー！」と驚かれたので、子供たちに何回噛んでいるか聞いたところ10回とのことでした。最低30回は噛むようにしましょう。 ＜今日の食材産地＞ にんにく ： 青森県 たまねぎ ： 佐賀県 ピーマン ： 茨城県 セロリ ： 茨城県 にんじん ： 千葉県 じゃがいも： 鹿児島県 だいこん ： 千葉県 パセリ ： 茨城県 きゅうり ： 埼玉県 5月19日（金）今日の給食
・チキンカレーライス ・アスパラサラダ ・ミルクフルーツ寒天 ・牛乳 今日の給食には旬のアスパラガスを使った「アスパラサラダ」が登場しました。 今年度、給食に登場するには2回目です。今回はアスパラガスの食感が楽しめるように、短く切ったら茹でて、サラダに和えました。 給食時間には給食室からお知らせの放送をしました。今日は栄養士からのお話ではなく。調理員さんからのお話でした。昨日のグリンピースについて、みんなが大好きなカレーライスのおいしさの秘訣についてお話していただきました。 ＜今日の食材産地＞ にんにく ： 青森県 しょうが ： 高知県 セロリー ： 静岡県 たまねぎ ： 佐賀県 にんじん ： 徳島県 じゃがいも： 鹿児島県 きゅうり ： 埼玉県 キャベツ ： 神奈川県 アスパラガス：栃木県 5月18日（木）今日の給食
・ピースわかめご飯 ・鯵フライ ・こんにゃく和え ・みそ汁 ・牛乳 今日の給食に使う“グリンピース”は2年生が調理員さんの仲間となってむいてくれました。昨日の5時間目にグリンピースの栄養などを勉強した2年生は朝からやる気満々でした。読書タイムが終わると「グリンピースを食べた友達のお腹が痛くならないようにしなくちゃ！」と手を隅々までしっかりと洗っていました。 グリンピースはただむくだけではなく、しっかりと見て、音を聞いて、さわって、においをかいでよく観察しながらむいていました。 開二小の分だけではなく、一緒に給食を作っている開三中の分と合わせて30kg、心を込めてむいていました。回収しにきた調理員さんに「一生懸命むいたので、おいしい給食にしてください！」と気持ちも届けました。 給食時間に教室をまわると、多くの児童が声を掛けてくれました。「グリンピース苦手だけど、自分たちでむいたから食べてみる！」と教えてくれた児童もいました。体験したことで、食べるきっかけになったのかなと思います。他の学年の児童も「同じふれあい班の子もむいたのかな♪」と興味を持って食べていました。あるクラスでは「2年生が一生懸命もいたから、残すと悲しむよ！」と声をかけている児童もおりました。 今日のさやむき体験で、食に興味を持ち、少しでも食べてみようというきっかけになったらと思います。 ＜今日の食材産地＞ きゅうり ： 埼玉県 グリンピース： 鹿児島県 もやし ： 栃木県 キャベツ ： 神奈川県 ねぎ ： 茨城県 じゃがいも ： 鹿児島県 5月17日（水）今日の給食
・五目おこわ ・切り干し大根の含め煮 ・すいとん汁 ・牛乳 ＜今日の食材産地＞ しめじ ： 長野県 ごぼう ： 青森県 いんげん ： 千葉県 にんじん ： 徳島県 だいこん ： 千葉県 じゃがいも： 鹿児島県 小松菜 ： 東京都足立区 5月16日（火）今日の給食
・えびたまごピラフ ・かりかり油揚げのサラダ ・アスパラの塩ムース ・ベーコンポテトスープ ・牛乳 今日の給食には旬のアスパラガスを使った「アスパラの塩ムース」が登場しました。 見た目はデザートのゼリーにそっくりですが、今日は前菜風のおかずムースです。砂糖は使わず、アスパラガスの甘さを活かして作っています。 子供たちに「今日のカップのムースはデザートじゃないからね！」と声を掛けるととても驚いていました。「おいしい！」という反応もあれば「口に合わない」と眉間にしわを寄せる児童もいました。「思ってたより甘いけど、しょっぱいしアスパラの味もするし、酸っぱい気もするから不思議な味！」と新しいメニューに子供たちは様々な反応を見せていました。 新しいメニューや食材はなかなか箸をつけようとしない子供たち。「まずは一口食べましょう！」と声を掛けました。食べてみないとおいしいか、口に合わないかもわかりません。どんな味で食感はどうなっているのか、食の幅を広げるためにも経験してもらいたいと思います。 ＜今日の食材産地＞ たまねぎ ： 佐賀県 にんじん ： 徳島県 ピーマン ： 茨城県 もやし ： 栃木県 きゅうり ： 埼玉県 しょうが ： 高知県 にんにく ： 青森県 じゃがいも： 鹿児島県 キャベツ ： 神奈川県 4月12日（水）今日の給食
・親子丼 ・芋団子汁 ・くだもの ・牛乳 食べ物にはいちばんおいしくて、栄養たっぷりな季節「旬」があります。食べ物によって旬の季節はさまざまです。 給食では旬の食べ物を使うようにしています。 今日は旬のくだもの「デコポン」が登場しました。 デコポンの旬が2月から5月にかけてです。皮がやわらかくむきやすいです。子供たちは器用に皮をむいておいしそうに食べていました。 ＜今日の食材産地＞ たまねぎ ： 北海道 にんじん ： 北海道 しめじ ： 長野県 じゃがいも： 鹿児島県 ごぼう ： 青森県 大根 ： 千葉県 小松菜 ： 東京都足立区 5月15日（月）今日の給食
・ピザトースト ・タラのブイヤベース ・もやしのごまサラダ ・牛乳 今日の給食には「ピザトースト」が登場しました。 先週の金曜日に栄養黒板を見て、「月曜日ピザトーストだ！やった！」と帰って行った子供たち、今日は給食も楽しみに登校してきたのかなと思います。給食時間に子供たちから「今日の給食楽しみにしていました！」と声を掛けられると、給食室もとても嬉しい気持ちになります。 ブイヤベースはお魚を使ったスープです。今日はタラを使ってカレー風味のスープに仕上げました。 ＜今日の食材産地＞ にんにく ： 青森県 たまねぎ ： 佐賀県 ピーマン ： 茨城県 にんじん ： 静岡県 ねぎ ： 埼玉県 じゃがいも： 鹿児島県 もやし ： 栃木県 きゅうり ： 埼玉県 しょうが ： 高知県 5月12日（金）今日の給食
・かつおしょうがご飯 ・野菜の梅和え ・さやえんどうの卵とじ汁 ・牛乳 今日の給食には「かつおしょうがご飯」が登場しました。 角切りのかつおにしょうがの下味をつけて油で揚げています。甘辛いタレをからめて、ごはんに混ぜています。かつおには旬が2回あり、今の時期にとれるものは“初鰹”と言います。 卵とじ汁にもさやえんどうを使って、旬を取り入れました。 ＜今日の食材産地＞ しょうが ： 高知県 もやし ： 栃木県 きゅうり ： 宮崎県 キャベツ ： 神奈川県 にんじん ： 静岡県 さやんどう： 茨城県 りんご ： 青森県 5月11日（木）今日の給食
・昆布ご飯 ・茶碗蒸し ・豚汁 ・牛乳 今日の給食には「茶碗蒸し」が登場しました。 茶碗蒸しはカップに手作りの具→卵液→三つ葉を入れて作ります。とても工程が多く、調理員さんはいつも以上に時間を気にして作業をしていました。できあがりの茶碗蒸しを味見して「おいしい！」とニッコリ。自慢の一品です。 愛情がたっぷりつまった茶碗蒸し、食べられていない児童は少し苦戦した様子です。「たけのこ好き？しいたけ好き？かまぼこ好き？鶏肉好き？」と声を掛けると、鶏肉のところで「うん！」とうなずく子供たち。鶏肉を探してパクッと一口食べていました。苦手なハードルが少しでも低くなればいいなと思います。 ＜今日の食材産地＞ ごぼう ： 青森県 にんじん ： 静岡県 だいこん ： 千葉県 じゃがいも： 鹿児島県 ねぎ ： 埼玉県 みつば ： 群馬県 ５月１０日（水）今日の給食
・きびごはん ・マスのねぎ味噌焼き ・ごま和え ・肉団子汁 ・牛乳 今日の給食には「マスのねぎ味噌焼き」が登場しました。 子供が「今日の魚は鮭！鮭はサーモン！」と英語を教えてくれましたが、今日の魚は正確には“マス”を使っています。マスは鮭と同じ種類の魚で、確かに見た目は鮭にそっくりですね。 教室の様子を見ると魚というだけで苦手意識を持っている児童もいます。そんな児童には「今日は魚にのっているねぎ味噌がおいしいよ！白米とよく合うよ！もりもり食べてね！」と声を掛けると「んー。おいしいかも！」と少し疑いながらも、箸が進んでいました。この話を聞いていた児童も「おいしい！」と頬を膨らませて、「ねぎ味噌、もう食べちゃったよ。」「おかわりしようかな。」と魚と白米のおいしさに気が付いたようでした。 ＜今日の食材産地＞ しょうが ： 高知県 ねぎ ： 埼玉県 もやし ： 栃木県 キャベツ ： 神奈川県 にんじん ： 静岡県 大根 ： 千葉県 小松菜 ： 東京都足立区 5月9日（火）今日の給食
・ココア揚げパン ・クラムチャウダー ・ひよこ豆のサラダ ・牛乳 今日の給食には「クラムチャウダー」が登場しました。 クラムチャウダーと言えば、あさりというイメージがありますが、クラムチャウダーは「二枚貝を具につかった具だくさんのスープ」という意味です。なので、今日はあさりではなく“ホタテ”を使いました。あさりよりも臭みが少なく、あさりを食べたときに感じる砂のジャリッと感がないので食べやすかったのではないでしょうか。 サラダには“ひよこ豆”を使っています。その名の通り、ひよこのくちばしに似た出っ張りがあり、ひよこの姿に似ていることからこの名前がついたと言われています。 ひよこ豆は食べやすいように、しょうゆのタレにつけて味を染みこませています。下味をつけたことで「ひよこ豆の形はかわいいけど、苦手だな。」と言っていた児童も食べていました。 ＜今日の食材産地＞ たまねぎ ： 北海道 にんじん ： 徳島県 パセリ ： 茨城県 キャベツ ： 神奈川県 じゃがいも： 鹿児島県 5月8日（月）今日の給食
・チキンライス ・にんじんチーズオムレツ ・マカロニスープ ・牛乳 今日のくだものは今が旬の「セミノール」が登場しました。 今日の給食を見に来た児童が「オレンジ食べられない・・・」とつぶやいていました。苦手な食べ物なのかと思ったら、歯がグラグラしてるから食べられないとのことです。でも今日は心配いりません。食べやすいように“スマイルカット”という切り方をしました。スマイルカットは、オレンジの断面が笑ったときの口の形に似ていることからこの名前がついたと言われています。皮の両端を引っ張ると、房が分かれるので食べやすいです。 オレンジなどは食べ方がわからない、果肉を上手に食べられないから苦手、手をつけられないという声を聞きます。切り方の工夫や食べ方を教えることで好きになれることもあると思います。給食を通じて積み重ねを増やしていきたいと思います。 ＜今日の食材産地＞ たまねぎ ： 北海道 ピーマン ： 茨城県 にんじん ： 徳島県 じゃがいも： 鹿児島県 にんにく ： 青森県 キャベツ ： 神奈川県 セミノール： 和歌山県小松菜 ： 東京都足立区 5月2日（火）今日の給食
・端午のちらし寿司 ・ニギスのから揚げ ・鶏ごぼう汁 ・抹茶豆乳プリン ・牛乳 今日の給食に「抹茶豆乳プリン」が登場しました。 立春から数えて88日目の今日は「八十八夜」といいます。この日に摘まれたお茶を飲むと長生きできるという言い伝えにちなみ、抹茶を使ったデザートにしました。 今日遠足に行っている3.4年生の児童から「明日の抹茶豆乳プリンが食べられないや。残念。」と声を掛けられました。給食は食べられなくてもお天気の中、外で食べるお弁当はきっと格別でしょう。 「端午のちらしずし」は5月5日の端午の節句にちなんだお祝いメニューです。ちらし寿司には給食室で煮たかんぴょうや、旬の“ふき”などが入っています。 ＜今日の食材産地＞ ふき ： 愛知県 にんじん ： 徳島県 いんげん ： 千葉県 ごぼう ： 青森県 だいこん ： 千葉県 じゃがいも： 鹿児島県 ねぎ ： 埼玉県 5月1日（月）今日の給食
・ゆかりごはん ・豆腐の肉味噌焼き ・わかめの和え物 ・沢煮椀 ・牛乳 5月になりました。5月の給食時間の目標は「時間を守って食べよう。」です。 給食レターには時間を守るためのコツを書きました。 ・みんなで協力して準備、片付けをすること。 ・おしゃべりしすぎないこと。 ・時間を気にすること。 ・一生懸命よく噛むこと。 この4つです。 「時間を気にしないで食べていたから時間を気にしよう！」「噛むのがゆっくりだから、一生懸命噛むようにしよう！」と時間を守るために何を気をつけたらいいか、子供たちも考えていました。 ＜今日の食材産地＞ しょうが ： 高知県 ねぎ ： 埼玉県 しめじ ： 長野県 きゅうり ： 埼玉県 もやし ： 栃木県 キャベツ ： 神奈川県 だいこん ： 千葉県 にんじん ： 徳島県 えのき ： 長野県 みつば ： 群馬県 4月28日（金）今日の給食
・八宝おこわ ・大豆とじゃこのごまがらめ ・ワンタンスープ ・牛乳 人の体にある血や筋肉を作るためには「たんぱく質」という栄養が必要です。 たんぱく質は肉や魚、卵などに多く含まれています。今日の給食に登場した「大豆とじゃこのごまがらめ」に使っている「大豆」は別名「畑の肉」と言われ、大豆にもたんぱく質が豊富に含まれています。 このメニューは子供たちに人気のあるメニューの一つで、前日から楽しみにしていた児童もいました。一年生は始めて見るメニューに「この丸いのは何？」「ツヤツヤしていて甘い香りがする！はちみつを使っているのかな？」と興味を持って食べていました。 ＜今日の食材産地＞ にんじん ： 徳島県 にんにく ： 青森県 もやし ： 栃木県 にら ： 茨城県 ねぎ ： 埼玉県 キャベツ ： 神奈川県 4月27日（木）今日の給食
・ぶどうパン ・ポトフ ・マカロニグラタン ・牛乳 今日の給食には「マカロニグラタン」が登場しました。 グラタンもホワイトソースから給食室で手作りしています。 お家でホワイトソースを作るとダマになるなど失敗しやすいですが、さすが調理員さんです。完成したホワイトソースはダマもなけれは焦げもなく、きれいなホワイトソースに仕上がっていました。 ＜今日の食材産地＞ にんにく ： 青森県 たまねぎ ： 北海道 にんじん ： 徳島県 キャベツ ： 神奈川県 パセリ ： 茨城県 じゃがいも： 鹿児島県 4月26日（水）今日の給食
・たけのこご飯 ・ししゃもの南蛮漬け ・はたけ汁 ・くだもの ・牛乳 今日のくだものは「はっさく」が登場しました。 はっさくは皮が厚く、中の薄皮もしっかりとしています。子供たちには放送で「かぶりつかず、皮を手でむいていくと食べやすいですよ！」と食べ方について説明しました。「皮をむいたらおいしくたべられた！」「意外と甘くてビックリ！」「少し苦味もあったけど食べられた！」と給食後ははっさくの感想でいっぱいでした。返ってきた食缶も子供たちが頑張ってむいて食べたんだなとわかるくらいきれいに皮だけ返ってきました。 たけのこご飯は新物のたけのこをたっぷりと使っています。給食室は普段の缶詰のたけのことは異なり、春のいい香りがしていました。 ＜今日の食材産地＞ みつば ： 群馬県 ねぎ ： 埼玉県 だいこん ： 千葉県 にんじん ： 徳島県 しめじ ： 長野県 じゃがいも： 鹿児島県 小松菜 ： 東京都足立区 4月25日（火）今日の給食
・ジャンバラヤ ・コーンオムレツ ・ベーコンポテトスープ ・牛乳 今日の給食には「コーンオムレツ」が登場しました。コーンは粒状のとクリームコーンの2種類を使っています。調味料に醤油を使っていないのでたまごの黄色が出やすく、焼き色にこだわって作りました。 ＜今日の食材産地＞ にんにく ： 青森県 たまねぎ ： 北海道 ピーマン ： 茨城県 にんじん ： 徳島県 しょうが ： 高知県 キャベツ ： 神奈川県 じゃがいも： 鹿児島県 4月24日（月）今日の給食
・麦ごはん ・ひじきとじゃこのふりかけ ・新じゃがのそぼろ煮 ・鶏肉ときゅうりの甘酢和え ・牛乳 今日は新じゃがを使った「新じゃがのそぼろ煮」が登場しました。 じゃがいもは昨年の台風の影響で、収穫量が減ってしまっています。今日は新じゃがのおいしさを子供たちに伝えたく八百屋さんに小さいじゃがいもをお願いしたところ、なんとか届けていただくことができました。新じゃがは皮が薄く、皮ごとおいしく食べることができます。 ふりかけはひじきとじゃこを使いました。ひじきは食べ慣れていない児童が多いのか「この黒いのは何ですか？」という質問がたくさんありました。 まだまだ知らない食材が子供たちには多くあります。給食を通じて、子供たちの食の幅が広がればいいなと思っています。 ＜今日の食材産地＞ しょうが ： 高知県 にんじん ： 徳島県 たまねぎ ： 北海道 じゃがいも： 鹿児島県 きゅうり ： 埼玉県 4月21日（金）今日の給食
・赤飯 ・鶏肉の唐揚げ ・礒香和え ・若竹汁 ・牛乳 今朝は1年生を迎える会があり、1年生も立派な開進第二小学校の仲間となりました。 給食室ではお祝いの気持ちをこめて「赤飯」を炊きました。 赤飯は日本では、お祝いのときに炊く伝統的な料理です。 赤い豆は小豆に似ていますが「ささげ」と言いう豆です。小豆よりも割れにくくきれいに仕上がります。 ＜今日の食材産地＞ しょうが ： 高知県 にんにく ： 青森県 ねぎ ： 埼玉県 にんじん ： 徳島県 もやし ： 群馬県 小松菜 ： 東京都足立区 |
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