今日の献立

さんまのひつまぶしご飯、のっぺい汁、三色あえ、牛乳

今日の主食・主菜は、さんまのひつまぶしご飯です。あらかじめさんまに下味をつけ、カリッとから揚げにしました。それを甘辛いタレに合わせ、ごはんといっしょに混ぜていただきます。甘辛だれとさんまのうま味がごはんによくなじんでいて、最後にトッピングした刻みのりの香りが、さんまのうま味と甘辛味のごはんの美味しさを引き立てます。
のっぺい汁は、昆布とかつお節から出汁をとりました。鶏肉の他に、さといも、生揚げ、にんじん、大根などがたっぷりの具だくさんで、体も温まります。出汁のコクが効いたほどよい塩味のお汁で、甘辛味のひつまぶしご飯との相性は抜群です。

今日の献立

チキンカレーピラフ、せん切り野菜スープ、キノコのキッシュ、牛乳

今日の主食・主菜は、チキンカレーピラフです。
鶏肉に、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、コーンを加えて炒め、ごはんに混ぜました。そこに、トマトケチャップやカレー粉を加え、味を整えました。ケチャップの酸味とカレーのスパイシーな香りに、具材のうま味や甘みが味わえるピラフです。
キノコのキッシュは、鶏肉と豚肉の他に、しめじやエリンギなどのキノコがたっぷり入っています。まろやかなたまごの風味に、きのこの香りと食感が美味しいです。
せん切り野菜スープは、鶏ガラからスープをとりました。ベーコンに、せん切りにしたキャベツ、玉ねぎ、にんじんなどの野菜がたっぷりで、さわやかな塩味のスープです。

今日の献立 ☆十三夜にちなんだ献立

肉つけうどん、ちくわの磯辺揚げ、お月見団子、牛乳

今日は、十三夜にちなんだ献立です。「十三夜」は、十五夜の後に巡ってくる十三日目をさしています。十五夜に次いで美しい月と言われ、「後の月」とも言われています。十五夜のお月見は中国から伝わり、十三夜は日本で生れた風習だそうです。
肉つけうどんは、昆布とかつお節から出汁をとったしょうゆベースの汁に、豚肉、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、油揚げなどたくさんの具材が入っています。こしのあるうどんを具だくさんの汁につけて、具材といっしょにいただきます。とろみのついた汁に麵がからみ食べやすく、うま味たっぷりのうどんです。
お月見団子は、白玉に、砂糖醤油で作ったみたらし餡をかけていただきます。モチモチした白玉の食感とみたらし餡の甘辛味が口いっぱいにひろがります。
今日は晴れの予報。きれいな月が眺められますように。

今日の献立

ピザトースト、ポトフ、豆乳カフェオレゼリー、牛乳

　今日の主食・主菜は、ピザトーストです。パンにトマトベースのソースとベーコン、ハム、玉ねぎなどの具材をのせ、その上からたっぷりのチーズをかけて焼き上げました。具材を代えることで、いろいろな味が楽しめ、朝食にもぴったりです。
　ポトフは、フランスの家庭料理です。鶏ガラからとったスープに、ベーコン、豚肉やキャベツ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどの野菜を加えています。優しい塩味で、具材のうま味がスープにとけ込んでいます。栄養満点で、体も温まります。
　豆乳のカフェオレゼリーは、豆乳のやさしい甘みとコーヒーの香りにほっと一息できるデザートです。
　朝晩は寒くなってきました。しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、味噌汁、鯖のピリ辛焼き、五目きんぴら、牛乳

１０月１０日は、「目の愛護デー」です。裸眼の視力が1.０未満の小中高生は、年々増加しています。電子機器の使用や読書のときには、明るいところで目を近づけないようにしたり、適度に休憩をとるようにしましょう。食べ物では、うなぎ、レバー、たまごに含まれるビタミンＡ、かぼちゃ、にんじんなど緑黄色野菜に含まれるベーターカロテン、ブロッコリーやほうれん草に含まれるルテインなどを食べると目の健康を守ってくれます。(雑誌:学校給食参照）
今日は、緑黄色野菜で、きんぴらに、にんじん、味噌汁に小松菜が入っています。
主菜の鯖のピリ辛焼きは、鯖をあらかじめ、しょうゆ、しょうが、ねぎ、唐辛子などで作った特製のタレに漬け込み、ふっくら焼き上げました。脂が乗った鯖のうま味とピリ辛タレの香ばしさにごはんが進みます。

今日の献立

ハヤシライス、パリパリサラダ、牛乳

気温が下がり、一気に秋が感じられるようになってきました。
今日の主食・主菜は、ハヤシライスです。ハヤシライスは、じっくり炒めた玉ねぎや豚肉をデミグラスソースやトマトソースなどで煮込みます。その煮込んだ具材をごはんにたっぷりかけていただきます。酸味が効いたソースに、しめじやマッシュルームなどのきのこ類も加わり、食感と香りも楽しめます。
パリパリサラダは、しゅうまいの皮を油で揚げ、サラダに合わせました。きゅうり、キャベツなど野菜のシャキッとした食感と揚げたしゅうまいの皮のパリパリした食感が同時に楽しめます。酸味に食感が加わった歯ごたえのさわやかなサラダです。
今日も、しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、大豆の甘辛揚げ、芋煮、からしあえ、牛乳

芋煮は、主に山形県でよく食べられている郷土料理の一つです。里芋の収穫時期である秋から冬にかけて食べられています。地域や家庭により、使用する食材や味付けに違いがあります。今日は、かつおの出汁で、しょうゆベースの味付けです。主役のさといもの他に、豚肉、生揚げ、しめじ、大根、ごぼう、にんじんなど、たっぷりの具材が入っています。さといもの粘りけのあるほくほくした食感と具材それぞれのうま味が味わえます。ボリュームも栄養も満点で、体も温まります。
大豆の甘辛揚げは、北海道産の大豆を水で戻し、片栗粉をまぶし、油でカリッと揚げました。そこに調味料を合わせ、甘辛味に仕上げています。カリカリした食感と甘辛い味付けで、ごはんが進みます。

今日の献立

豚肉のコチュジャン丼、わかめスープ、果物（梨）、牛乳

主食・主菜のコチュジャン丼は、たっぷりの豚肉に、コチュジャンにんにく、しょうがなどを加えて炒め、さらに、キャベツ、にんじん、もやし、にらなどの野菜を合わせました。最後にとろみをつけた具材をごはんにのせていただきます。とろみのついた具材は、ごはんに馴染んで、コチュジャンのコクとピリッとした辛みがアクセントになっています。コチュジャンは朝鮮半島が発祥となる辛みと甘みのある味噌です。米やもち米を麹で糖化させ、唐辛子を加えて熟成させた発酵調味料です。豚肉との相性がよく、ボリュームも栄養も満点の丼です。
デザートは梨です。新潟県で収穫された「豊水」という銘柄です。肉質が柔らかく、果肉もたっぷりで、みずみずしい甘酸っぱさがさわやかです。
朝夕は気温が下がる日もあります。バランスの良い食事をし、着るもので体温を調整して、風邪をひかないようにしましょう。

今日の献立

フレンチトースト、鶏肉と野菜のトマト煮込み、フレンチサラダ、牛乳

今日は洋風の献立です。フレンチトーストは、パンを牛乳、生クリーム、卵の液にくぐらせ、焼き上げました。外はカリッと、中はフワフワで、バターとたまごのまろやかな風味とバニラの香り豊かなトーストです。
鶏肉と野菜のトマト煮込みは、鶏ガラからスープをとりました。トマトベースのスープに、鶏肉、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんなどが入り、じっくり煮込んでいます。具材のうま味とトマトソースのコクが味わえます。ほどよい酸味と塩味が、甘いフレンチトーストによく合います。トマトは、栄養があり、生のまま食べても良いのですが、油で炒めるなど加熱をすると、より栄養を吸収することができるそうです。
フレンチサラダは、キャベツ、きゅうり、にんじんなどの野菜の食感とコーンの甘みが味わえます。お酢とからしの風味が特徴のさっぱりしたサラダです。

今日の献立

麦ご飯、味噌汁、いわしのハンバーグきのこあんかけソース、もやしの糸けずり和え、牛乳

今日は、和食の献立です。正しい食器の置き方はできていますか。
主菜は、「いわしのハンバーグきのこあんかけソース」です。豚のひき肉や玉ねぎなどを混ぜて作るハンバーグのたねに、いわしのすり身を加えて、オーブンで焼き上げました。いわしなどの青魚には、タンパク質や体に良い脂肪が含まれています。その上から、しめじ、えのき、玉ねぎなどで作った特製のあんかけソースをかけました。ふっくら焼いたハンバーグに、とろみのついた甘辛味で、きのこの香りのあんかけソースがよく合います。
しめじやえのきなどは、人工栽培ができるようになりました。人工栽培とは、人の管理によって環境が整えられ、その環境下で食べ物を育てることができるので、一年を通じて、安定した出荷ができるようになりました。
今日も、美味しくいただき、元気に過ごしましょう。

今日の献立

秋の香りごはん、ししゃものから揚げ、塩豚汁、牛乳

１０月に入りました。寒暖差が大きいので、着るもので上手に体温調整をしましょう。秋は、読書、スポーツの秋・・・と、色々なことに取り組むのに良い季節です。そして、食欲、実りの秋でもあります。給食でも旬の食材を提供して行きますので、楽しみにしてください。
今日の主食は、「秋の香りごはん」です。秋が旬のさつまいもやにんじんをはじめ、鶏肉、しめじ、油揚げなどの食材をふんだんに使った炊き込みごはんです。さつまいもは、色々なお料理やお菓子に使われる秋を代表する食材です。おなかの中をきれいにする「食物繊維」や風邪を予防してくれる「ビタミンＣ」を含んでいます。
ししゃものから揚げは、でんぷんをまぶし、油で揚げました。頭から丸ごといただきます。カリッとした食感としょうがの風味が効いています。カルシウミも豊富で、筋肉などのもととなるタンパク質を含んでいます。

【スケアード・ストレイト】
９/２６(木)の３・４限にスケアード・ストレイトが行われました。スケアード・ストレイトとは、「恐怖を直視させる」という意味です。生徒は、スタントを通じて、事故の衝撃、恐ろしさを視覚的に理解することができました。また、「ヒヤリ・ハッと」する経験を通して交通安全意識を高めることができました。

今日の献立

高野豆腐と卵のそぼろ丼、野菜たっぷりみそ汁、りんごゼリー、牛乳

主食主菜は、高野豆腐とそぼろ丼です。凍り豆腐は、鎌倉時代末期に生れました。高野山で生れたものを高野豆腐、信州や東北の農村地帯で生れたものを凍豆腐(しみどうふ)と言いました。そして、二種類の統一名として、「凍り豆腐」と呼ばれるようになりました。凍り豆腐は、豆腐を凍らせて、熟成させ、その後、乾燥させた保存食品です。栄養は、豆腐と同じく、タンパク質が豊富です。(農林水産省参考)
今日は、たっぷりの高野豆腐に、鶏のひき肉、たけのこ、しいたけなど、たくさんの具材が入っています。かつおと昆布のダブルの出汁が、高野豆腐や具材に染み込んでいます。そこに、たまごのふわふわ食感で、まろやかな風味が加わり、ご飯が進みます。ヘルシーで、栄養も満点です。
デザートは、給食室の手作りゼリーです。さわやかな甘さで、さっぱり爽快な後味です。

今日の献立

みそラーメン、フライドポテト、華風漬け、牛乳

　今日は、人気のみそラーメンです。豚肉に、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、もやし、コーンなど、たっぷりの野菜を加えて炒めました。そこに、鶏ガラと豚骨のスープを加え、みそ、ごま油、トウバンジャンなどで味を整えました。みそのコクと野菜のうま味がスープにとけ込んでいます。ボリュームも栄養も満点のみそラーメンを味わっていただきましょう。
　おなじみのフライドポテトは、じゃがいもを油で揚げ、塩とこしょうで味付けをしました。ホクホクしたじゃがいもの食感とほどよい塩味に、お箸が止まりません。
　華風漬けは、きゅうりとかぶが入っています。酸味に、ごま油とトウバンジャンの風味が効いた副菜です。

今日の献立

わかめご飯、ちくわぶ汁、五目卵焼き、和え物、牛乳

今日の主食はわかめご飯です。ふっくら炊きあがったごはんに、わかめの香りが美味しいご飯です。
五目卵焼きは、かつお出汁が効いた、まろやかな甘みの卵焼きです、溶き卵に、ひき肉、にんじん、玉ねぎなどが入り、彩りがきれいで、具材のうま味が味わえます。卵焼きは、関東や関西といった地域によって、また、各家庭によっても、味付けに違いがあると思います。一般的に、関西では、塩味を効かせ、関東では、甘みがあるのが特徴と言われています。皆さんのお家の卵焼きはどうでしょうか。
ちくわぶ汁は、昆布とかつお節から出汁をとりました。ちくわぶの他に、豚肉、きのこ類、野菜がたっぷり入っています。出汁を吸ったちくわぶの食感と具材のうま味が味わえるお汁です。
定期テストお疲れさまでした。しっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

チンジャオロース丼、中華風コーンスープ、牛乳

今日は、細切りにした豚肉に、細切りのピーマンを合わせ炒めたチンジャオロースをごはんにのせていただきます。「チンジャオ」は、辛くない緑色の野菜(ピーマンやししとうなど)のことを指し、「スー」は、細切りの意味だそうです。また、ピーマンは緑黄色野菜で、ビタミンＣやカロテンなどを含んでいます。今日は、ピーマンの他にも、玉ねぎ、にんじん、たけのこが加わり、味わいたっぷりの丼に仕上がっています。
中華コーンスープは、コーンやトロトロのたまごが入っています。コーンの甘み、じゃがいもなど野菜のうま味、まろやかなたまごの風味が詰まったスープです。体も温まり、栄養も満点です。
今日から定期試験が始まりました。しっかり食事をして、力をつけましょう。

今日の献立

麦ご飯、みそ汁、鮭のから揚げおろしソース、おかか和え、牛乳

主菜の「鮭のから揚げおろしソース」は、鮭にあらかじめ下味をつけ、でんぷんをからめて油で揚げました。その上から、大根おろしソースをかけていただきます。おろしに、お酢やからしなどの調味料を加えた特製のおろしソースです。カリッと揚がった香ばしい鮭に、酸味が効いたさわやかなおろしソースがよく合います。鮭には、体に良いタンパク質や脂肪などが含まれています。味わっていただきましょう。
みそ汁は、かつお節から出汁をとっています。わかめ、じゃがいも、玉ねぎ、油揚げまどが入っています。風味豊かなみそ汁に、ほっと一息、ごはんが進みます。
昨日から気温が下がり、ようやく秋らしい気候になりました。今日もしっかり食事をして、元気に過ごしましょう。

今日の献立

麦ご飯、豚汁、鯖の香味焼き、わかめのさっぱり和え、牛乳

今日は、和食の献立です。正しい食器の置き方はできていますか。
主菜は、鯖の香味焼きです。鯖は青魚で、タンパク質や体に必要なビタミン、ミネラルなどを含んでいます。特に、体に良い脂肪酸（ＤＨＡ、EＰＡ)も含まれています。しっかりいただきましょう。今日は、鯖に、にんにく、しょうが、みりんなどで下味をつけ、じっくり焼き上げました。香味野菜の風味が効いた鯖のうま味に、ごはんが進みます。
豚汁は、豚肉の他に、ごぼう、じゃがいも、にんじん、大根などの野菜が入り、具だくさんです。かつお出汁とみそのコク、そして具材のうま味が味わえる栄養満点のお汁です。
わかめのさっぱり和えは、わかめ、もやし、にんじん、きゅうりが入っています。野菜の食感に、お酢とごま油の香りがさわやかな副菜です。

今日の献立　　　☆食育の日：台湾にちなんだ献立

ルーローハン（魯肉飯）、ナムル、さつま芋とレーズンの包み揚げ、牛乳

　毎月１９日は「食育の日」です。今日は、台湾にちなんだ献立です。
　ルーローハンは、台湾料理の一つで、甘辛いタレで煮込んだ豚バラ肉をご飯に盛りつけた人気のメニューです。甘辛く味付けされた豚肉が美味しく、ごはんが進みます。本場では、八角（はっかく）という甘く濃厚な香りのスパイスをいれますが、給食には入れていません。本場のルーローハンを食べる機会があれば、チャレンジしてみるのも楽しいかもしれませんね。
　さつまいもとレーズンの包み揚げは、蒸したさつまいもをマッシュして、そこに、レーズン、豆乳、砂糖を加えて餡を作り、春巻きの皮で包み揚げました。パリッとした外の皮とさつまいものソフトな中身の食感が楽しめます。さつまいもの甘みに、レーズンの酸味がアクセントになったまろやかな風味のスイーツです。

今日の献立

ミルクパン、大豆入りミネストローネ、鶏肉のＢＢＱソース、マッシュコーンポテト、牛乳

主菜は、鶏肉のＢＢＱソースです。鶏のモモ肉を蒸し焼きにして、しょうゆ、しょうがなどに、すりおろしりんごやレモン汁を合わせたフルーテイーなＢＢＱソースをかけていただきます。ジューシーな鶏肉とさわやかなＢＢＱソースとの相性は抜群です。
ミネストローネは、身近にある食材で作ることができるイタリア料理です。今では、トマトを入れることが多いですが、昔は入っていなかったそうです。今日は、ベーコン、大豆、野菜がたっぷり入っています。トマトは、アンデス山脈が原産で、１６世紀の大航海時代に欧州に伝わりました。初期は観賞用として、その後、１７世紀に食用になったそうです。日本には、１７世紀後半の江戸時代に伝わったそうです。(農林水産省 参考)
トマトには美肌効果のあるビタミンＣ、老化を抑制するビタミンE、抗酸化作用があるリコピンなどが豊富に含まれているそうです。
残暑が続いています。栄養バランスに気をつけて、しっかり食事をしましょう。