2月2日の給食は

・回鍋肉丼
・春雨スープ
・抹茶ミルクゼリー
・牛乳

でした。
今回の給食は回鍋肉丼です。
回鍋肉は中国語で「肉を鍋に戻す料理」という意味で
加熱した肉を一度取り出し、野菜を炒めたところに戻す調理法から
その名前が付いたのだそうです。
給食のような大量調理では、野菜からたくさんの水分が出て
水っぽい仕上がりになってしまいがちです。
今回は野菜を先に茹でてよく水を切ってから
他の具材と一緒に炒めるように工夫したので、
みそ味がしっかりついた美味しい回鍋肉が出来上がりました。