校訓「叡智」「健康」「自治」「共生」
1月２７日給食
・麦ごはん ・鶏肉のレモン和え ・塩昆布和え ・打ち豆汁 ・牛乳 でした。 全国学校給食週間４日目は北陸地方の郷土料理がテーマです。 打ち豆汁に入っている打ち豆とは、 蒸した大豆を潰して乾燥させた保存食で 雪がたくさん降る北陸地方の冬のたんぱく源として重宝されてきました。 鶏肉のレモン和えは新潟県燕市の学校給食から生まれたご当地料理です。 市内の学校の栄養士が考案したメニューですが、 子供たちから家族に広まり、 今では燕市内の精肉店や飲食店でも売られるほど 市民に愛されるおかずになっているのだそうです。 さっぱりとした味付けで、石西中の生徒からも好評でした。 １月２６日給食
・高野豆腐の柳川丼 ・明日葉入りごま和え ・ちゃんこ汁 ・牛乳 です。 全国学校給食週間３日目は東京都の郷土料理がテーマです。 柳川丼（鍋）は、江戸時代に東京の下町で庶民に愛されていたメニューで どじょうを卵やごぼうと一緒に割下で煮込んだ料理です。 現代ではあまり馴染みのないどじょう料理ですが、 精が付くうえにウナギより安いと、 夏バテ予防によく食べられていました。 給食では食べやすいよう、どじょうの代わりに高野豆腐を使いました。 ちゃんこ汁は、相撲部屋で力士が作っていたのが発祥の料理です。 一度に大量に作ることが出来、 野菜やお肉など栄養バランスもよいことから 力士たちの体づくりにちゃんこ汁はかかせません。 また、ごま和えに入っている明日葉は 東京都伊豆諸島産のものを使用しています。 １月２５日給食
・かてめし ・ゼリーフライ ・けんちん汁 ・牛乳 でした。 全国学校給食週間２日目のテーマは関東地方の郷土料理です。 かてめしは埼玉県の郷土料理で、 混ぜ合わせるという意味の「かてる」が名前の由来です。 お米の収穫量が少なかった地域で、ごはんの量を増やすために 季節の野菜やきのこなどを混ぜて作った料理で、 人がたくさん集まるお祝いの席で食べられていました。 ゼリーフライも同じく埼玉県の郷土料理です。 ゼリーという名前がついていますが、お菓子のゼリーとは関係ない おから入りの衣なしコロッケのような料理です。 小判型（ぜに型）の形から、銭フライがなまって ゼリーフライという名前になったのではないかといわれています。 また、けんちん汁は神奈川県鎌倉市の建長寺で出されていた すまし汁が発祥といわれています。 １月２４日給食
・高菜チャーハン ・太平燕 ・切り干し大根のナムル ・牛乳 でした。 １月２４日から３０日は全国学校給食週間です。 石西中では、２４日から２８日の１週間、 日本全国の郷土料理をテーマにした給食を出します。 １日目のテーマは九州地方の郷土料理です。 高菜は福岡県筑後地方や熊本県阿蘇地方が名産の野菜で これを塩漬けにした高菜漬けは九州のお土産の定番でもあります。 太平燕は熊本県の郷土料理で、 熊本にやってきた中国福建省出身の料理人が 日本風にアレンジした中華風春雨スープです。 熊本県内では、どこの中華料理屋さんにもあるくらい ポピュラーな料理なのだそうです。 １月２１日給食
・冬野菜のカレー ・わかめサラダ ・いよかん ・牛乳 でした。 １月２２日はカレーの日です。 カレーの日は、全国栄養士会が学校給食で人気のあるカレーを 全国で一斉に出そうという取り組みから始まった記念日です。 今回は大根やごぼう、れんこんが入った冬野菜のカレーにしました。 普段は和食の煮物に使われることが多い大根やれんこんですが、 カレーにもしっかり合っていました。 １月２０日給食
・あわごはん ・魚の西京焼き ・青菜と油揚げの煮浸し ・うすくず汁 ・牛乳 でした。 １月２０日は「大寒」です。 大寒とは、暦の上での季節を表す二十四節気の中で、 最も寒いとされる時期です。 小寒・大寒の時期の水は 「寒の水」といって不純物が少ないので、 これを活かした寒造りのみそやお酒が造られています。 今回の給食では大寒にちなんで、 うすくず汁に雪だるまのかまぼこを入れてみました。 １月１９日給食
・みそラーメン ・メンマの炒め煮 ・かぼちゃマフィン ・牛乳 でした。 今回の給食はかぼちゃマフィンです。 マフィン生地にかぼちゃペーストを混ぜ合わせて 黄色が鮮やかなマフィンを作りました。 かぼちゃは中南米原産で、 日本には１６世紀頃、ポルトガルの貿易船によって伝来しました。 当時、ポルトガル船がカンボジアを経由して日本にやってきたことから、 カンボジアが訛って「かぼちゃ」という名前になったのだそうです。 １月１８日給食
・麦ごはん ・家常豆腐 ・大豆の中華サラダ ・牛乳 でした。 「まごわやさしい」という言葉を知っていますか？ 「まめ」「ごま」「わかめ」「やさい」「さかな」「しいたけ」「いも」 の頭文字を取った言葉で、これらを毎日食べると バランスがよく健康的な食生活が出来るといわれています。 一般に、和食の栄養についての説明で使われることの多い 「まごわやさしい」ですが、 今回のような中華のメニューでも 「まめ」「ごま」「わかめ」「やさい」「しいたけ」の ５種類が料理に使われていたりと 和食以外のメニューの献立を考えるときにも応用できます。 ぜひ日頃の食材選びの参考にしてみてください。 １月１７日給食
・ガーリックトースト ・オニオンサラダドレッシング ・クラムチャウダー ・牛乳 でした。 今回の給食はガーリックトーストです。 にんにくは、料理の香りづけや風味付けに 使われる香味野菜のひとつです。 にんにくの香りには食欲増進作用があり、 少し料理に入っているだけでも料理がぐっと美味しくなります。 学校給食でも炒め物にはにんにくは欠かせない食材です。 ガーリックトーストには普段よりたくさんのにんにくが使われているので この日は１０時ごろから学校全体ににんにくの香りが広がっていました。 １月１４日給食
・ソース焼きそば ・きゅうりとわかめの酢の物 ・おしるこ ・牛乳 でした。 １月１５日は小正月です。 小正月とは年末の準備から元旦、松の内と 続いてきたお正月を締めくくる行事のことで、 お正月飾りや前の年のお札などを焚き上げるどんと焼きが行われます。 また、小正月には邪気を払う力があるとされる 小豆を食べる習慣があります。 これにちなんで、今回の給食では小豆を使ったお汁粉を出しました。 今年１年もしっかり食べて、健康な毎日を過ごしていきましょう。 １月１２日給食
・キャロットライスのえびクリームソース ・小松菜サラダ ・はれひめ ・牛乳 でした。 今回の給食の果物ははれひめです。 はれひめはみかんのような甘味と オレンジのような爽やかな香りが特徴の柑橘類です。 皮はやや厚めですが、やわらかいので手でむくことが出来、 みかんのように内皮ごと食べられます。 比較的新しい品種ですが、食べやすく美味しいと 近年人気が出てきています。 １月１１日給食
１月１１日の給食は ・七草ごはん ・松風焼き ・黒豆の甘煮 ・お雑煮 ・牛乳 でした。 新年最初の給食は、年初めの行事食を集めたお正月給食です。 おせち料理の松風焼き・黒豆の甘煮や 七草の節句の春の七草を使用した七草ごはん、 鏡開きのお餅にちなんだお雑煮を出しました。 どれも今年1年が良い年になるように、 願いが込められている行事食です。 それぞれにどんな意味があるのか、 1月の給食だよりや事務室前の掲示板で紹介していますので ぜひ確認してみて下さい。 |
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